Paulinhonanet
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Com esta conversa toda acabei por ir ao Tanite.
Por causa desta foto, agora vou atacar a cozinha e o pacote de croissants. A culpa é tua
Roteiro das Francesinhas
- Iniciador de tópicos cuica
- Data de início
Por causa desta foto, agora vou atacar a cozinha e o pacote de croissants. A culpa é tua
MrsX
New member
Ainda se fosse o pacote de uma moçoila... Fraquinho!
Raistaparta
Well-known member
E escreveste uma frase sem erros, portanto das duas uma: ou estás a usar corrector ortográfico ou não tocaste na sangria.[
]
MrsX
New member
E escreveste uma frase sem erros, portanto das duas uma: ou estás a usar corrector ortográfico ou não tocaste na sangria.[
[
] Toquei mas bebemos só um jarrito de litro. O efeito passou depressa.Mas olha que fiquei um nadinha desiludida... o raio da francesinha trazia salsicha normal ao invés de fresca
Raistaparta
Well-known member
Andas a comer nos sitios errados ...
Nao vejo onde tens a gordura pura numa francesinha mas ok ... Couratos deve ser bem melhor []
Só se for na margarina de quilo que vai para o tacho para fazer o molho.[
]
Macavenco
Well-known member
Com esta conversa toda acabei por ir ao Tanite.
Onde raio é esse sítio?
Não tens de pedir desculpa, se aconselhaste foi porque te agradou.[]
Se calhar tive azar nesse dia, de qualquer modo não tenciono lá voltar, quando me apetecer prefiro o Tanite, que também foi graças a ti que descobri e que tem uma francesinha razoável e a melhor sangria do mundo!
Estas descobri a teu conselho, se bem te lembras. Não rivalizam com as do Porto (já nem falo das de Vila Real que são doutro mundo!) mas num raio de 50 kms de Lisboa são as melhores que já provei, por isso aconselho.
Melhor que as do Dom Tacho?
Em Vila Real são, então, melhores que no Porto e arredores?
Raistaparta
Well-known member
Onde raio é esse sítio?
O Tanite é em Alcântara, no Largo do Calvário.
Melhor que as do Dom Tacho?
Essas ainda não provei.
Em Vila Real são, então, melhores que no Porto e arredores?
Na opinião de muitas famílias
A bold.
SPV
New member
Só se for na margarina de quilo que vai para o tacho para fazer o molho.[
Ingredientes (para 2 francesinhas):
4 fatias de Pão de forma
2 Bifes
2 salsichas de frasca
2 linguiças
fatias de queijo
Molho Francesinha:
1 cerveja
1 cálice de vinho do porto
1 caldo knorr de carne
2 folhas de louro
1 dl de leite com 1 colher de sopa de maisena desfeita
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de azeite
piri piri a gosto
Isto é uma receita qualquer que encontrei na Net ... mas como podes ver Gordura nao é muita .... Basicamente é na salsicha fresca e liguiça ... Se forem de boa qualidade até nem tem muita !
Eu faço muitas vezes francesinhas ...e nem sequer uso margarina ou manteiga ...
Macavenco
Well-known member
Obrigado.
Raistaparta
Well-known member
Uma vez, no famoso Cardoso em Vila Real, a enchente era tanta que só arranjei lugar ao balcão, mesmo de frente para o local onde eles fazem as francesinhas. Posso-te dizer que fiquei chocado quando vi o cozinheiro despejar uma margarina de quilo para dentro do tacho onde de seguida ia fazer o molho. Chocado apenas porque vi naquilo um armagedão calórico, só isso, porque depois no prato é delicioso. Que se lixe, pensei.
JoaoPedroF
Well-known member
BigDaddy
Well-known member
Mas a margarina que ele colocou certamente era para fazer o molho em grandes quantidades para algumas dezenas de francesinhas
Só deves ter comido uns 3% dessa margarina toda, não te preocupes
Também as francesinhas não são propriamente para quem está de dieta, penso que como todas as comidas típicas aqui do Norte
MrsX
New member
Em Vila real ainda só fui ao Amadeus. Quando lá voltar tenho mesmo que ir ao Cardoso.
manucas
New member
Não me digas que é dos que vão intencionados a comer uma francesinha e depois pedem um bifinho grelhado com salada?
És um enjoadinho![
]Evidente que há locais e locais. Em determinados tascos a azia e digestão dificil é certa, quer pelos ingredientes quer pelas gorduras ou outros enriquecedores de molhos que usam, mas isso verifica-se com qualquer prato e não só com a francesinha.
E só quem não conhece como elas são feitas é que pode julgar que é uma "gordurama"[
].Posso assegurar que um cabrito ou lombo assado ou mesmo um bacalhau com natas levam bem mais gordura na confecção/molhos que o molho de uma francesinha. Claro que depois a salsicha fresca, a linguiça, o fiambre tem bastante gordura má mas isso tambem as tripas, os rojões, e milhentos outros pratos da cozinha tradicional portuguesa...
Não acho, de forma nenhuma. As do Cardoso são boas nos ingredientes, principalmente no bife ou não fosse de gado daquela região que faz a diferença mas o queijo é vulgar e são pouco compactas, desfazendo-se bastante quando se começam a cortar, o que é desagradavel. A do Amadeus tb é bastante boa e o molho é mais apetitoso, julgo que deve levar um travo de bagaço, não sei mas parece-me. O molho das do cardoso é mais aguado e menos apurado.
Gosto igualmente das do Restaurante Aldeão, tb em Vila Real, com um bife mto bom. Acho que a carne lá em cima bate aos pontos os bifes cá de baixo do Porto mas a francesinha é bastante mais que um bom bife...[
]
PAZ
New member
Acho que a carne lá em cima bate aos pontos os bifes cá de baixo do Porto mas a francesinha é bastante mais que um bom bife...[
Principalmente porque nem bife deveria levar [
][
]
MrsX
New member
Principalmente porque nem bife deveria levar [
[
Por falar em bife, cometi ontem um sacrilégio para os adoradores da francesinha... Como não sou grande fã de carne de vaca pedi a francesinha com... bife de perú! E não é que estava bom? [
]
AdolfoSDias
Well-known member
Não acho, de forma nenhuma. As do Cardoso são boas nos ingredientes, principalmente no bife ou não fosse de gado daquela região que faz a diferença mas o queijo é vulgar e são pouco compactas, desfazendo-se bastante quando se começam a cortar, o que é desagradavel. A do Amadeus tb é bastante boa e o molho é mais apetitoso, julgo que deve levar um travo de bagaço, não sei mas parece-me. O molho das do cardoso é mais aguado e menos apurado.
Gosto igualmente das do Restaurante Aldeão, tb em Vila Real, com um bife mto bom. Acho que a carne lá em cima bate aos pontos os bifes cá de baixo do Porto mas a francesinha é bastante mais que um bom bife...[
Se o molho do Cardoso fosse mais espesso não dava tanto jeito para o aquecer da forma que já os vi aquecer: na saída de vapor da máquina de café. Mas mesmo assim, gosto bastante do molho, e sempre dá para escolher mais picante ou menos picante, o que favorece a comida entre o casal. Ela pede menos picante e eu com muito.
No amadeus, só comi uma vez e não gostei muito. Se bem me lembro era por ter muito pão e o molho ser um pouco adocicado. O melhor de lá foi a vista. É aquele que tem vista para o vale do corgo, ou estou a confundir com outro?
PAZ
New member
Por falar em bife, cometi ontem um sacrilégio para os adoradores da francesinha... Como não sou grande fã de carne de vaca pedi a francesinha com... bife de perú! E não é que estava bom? [
Minha cara, não cometeste sacrilégio algum...
No entanto, um pão com fiambre, chama-se sande de fiambre, um pão com queijo, chama-se sande de queijo, um pão com um bife pequeno dentro, chama-se prego (no Norte), um pão com atum dentro chama-se sande de atum.
Decerto que a nenhum dos que referi, lhe dás o nome de cachorro quente, mas só com fiambre, ou cachorro quente com atum em vez de salsicha.
Da mesma forma que uma Francesinha sem os ingredientes da francesinha, não se chama francesinha, mas deverá chamar-se outra coisa qualquer.
Eu mesmo - Purista, como referes - já fiz em casa, algumas "especialidades" bem agradáveis e repetíveis, no anseio de matar o desejo de uma francesinha, mas por impossibilidade de arranjar o material de origem, fui à concorrência [
], mas não eram francesinhas.Não leves a mal, mas começa a chatear as variações que dão a esta sande, onde inclusivamente, já a apelidam de francesinha com Bacalhau !!!!??? [:vm)]
MrsX
New member
Minha cara, não cometeste sacrilégio algum...
No entanto, um pão com fiambre, chama-se sande de fiambre, um pão com queijo, chama-se sande de queijo, um pão com um bife pequeno dentro, chama-se prego (no Norte), um pão com atum dentro chama-se sande de atum.
Decerto que a nenhum dos que referi, lhe dás o nome de cachorro quente, mas só com fiambre, ou cachorro quente com atum em vez de salsicha.
Da mesma forma que uma Francesinha sem os ingredientes da francesinha, não se chama francesinha, mas deverá chamar-se outra coisa qualquer.
Eu mesmo - Purista, como referes - já fiz em casa, algumas "especialidades" bem agradáveis e repetíveis, no anseio de matar o desejo de uma francesinha, mas por impossibilidade de arranjar o material de origem, fui à concorrência [
Não leves a mal, mas começa a chatear as variações que dão a esta sande, onde inclusivamente, já a apelidam de francesinha com Bacalhau !!!!??? [:vm)]
Bacalhau já é um exagero! [
] Mas não sejas assim mau feitio. Deixa lá a francesinha ter variantes![]Normalmente como com o dito bife de vaca, mas como no menu apareceu essa opção, experimentei e gostei.