Se és iniciante não precisas de complicar. Crescer resume-se a treinar (quase de qualquer maneira) e comer. Se tens dificuldade em ganhar peso, provavelmente pertences à Malta que tem de comer muito. Isso é chato mas é assim mesmo, come!
Antes que digas que já comes muito, tenta colocar foco em comidas densas em calorias. Base inicial: a pesar 70 kg tenta atingir umas 120g por dia. Se for demasiado não tem nenhum efeito negativo. De seguida, coisas caloricamente densas: manteiga de amendoim, Shake de proteína com leite, fruta, aveia, tudo batido (muitas calorias num batido que bebes num instante e não parece muito), sumos (naturais ou não, cuidado com demasiados açúcares), carne de vaca em vez de frango, etc. Evita comer demasiados legumes (eu sei, crucifiquem-me, mas podes ser saudável com legumes sem comer demasiado! Lembra te que o teu espaço é limitado).
Treina com algum volume de treino (séries x sets) mas sem exageros. Tens vários programas grátis e bons online. Base ótima para qualquer um: 5x5 Strenght Training. Vais reparar que a base dos treinos são exercícios compostos com lógica de treino de “força” (apenas um termo, na realidade não o é). Com este plano também tens o objetivo de ficar mais forte, que é um dos sinais mais importantes para ganhares músculo (Google: progressive overload), ainda que seja algo que para um iniciante não seja o mais importante (no entanto brevemente será).
3 factores chave.
Volume (quantidade de repetições)- em hipertr. deve ser elevado (generalizando bastante 40-70 reps por músculo por semana)
Frequência (frequência de treino) - mais elevada possível, assumindo descanso máximo. Em regra cada músculo 2x semana.
Intensidade (% da força máxima usada em cada exercício) - baixa/média/alta. Alta para os compostos (squat/peso morto/supino - também pode ser média em diversas aplicações), média no geral no resto e baixa em alguns exercícios em que só queiras fazer volume (bíceps 3x15 por exemplo, coisas do género)
Como não é muito fácil generalizar e resumir tudo isto, deixo te isto (massador mas TOP, o gajo é dos melhores que há):
http://youtu.be/OWmchPCyDvw
http://youtu.be/GAvW6xBZjSk