Obtuso
Membro histórico
Se os LBV serão piores qual a lógica de perder mais tempo com eles em barricas?
Que vinho bebem?
- Iniciador de tópicos RicardoHdi
- Data de início
MMdC
Moderador
É o nome do cão da família.
Isso foi-me recomendado num restaurante há mais de ano. Provei e gostei.
nferrari
Membro participativo
Penso que seja para saírem mais redondos, para estarem prontos para serem bebidos de imediato.
Vocsa
Membro participativo
Também comprei por recomendação do Sr da garrafeira. Curiosamente foi ficando para trás por alguma desconfiança.
É muito bom dentro desta Gama de preços. Este era de 2018, estava redondinho e não creio que se possa guardar por aí além. Ganhar pelo menos, não ganha.
SilverArrow
Moderador
O Titan principalmente o Vale dos Mil tem tido um sucesso enorme.
Estou para experimentar há uns tempos.
Estou para experimentar há uns tempos.
Obtuso
Membro histórico
E os vintage não saem prontos a beber? Penso que li isso.
Pergunto por analogia com o tinto normal onde as melhores reservas merecem mais tempo de estágio, por exemplo.
MMdC
Moderador
SilverArrow
Moderador
Diamondplus
Membro histórico
Relativamente à temperatura bebo os Vintage a partir dos 16º (janela entre os 16 e 18º), um Tawny bebo um pouco mais fresco, ali nos 15º (dizem entre os 14 e 16º).
Nos Vintage antigos não os decanto, nos Vintage novos decanto várias horas.
Nos Tawny 20 anos não os decanto, nos Colheita não faço ideia do procedimento, alguém que esclareça, também gostava de saber.
Diamondplus
Membro histórico
Também eu, mas o problema é que a colheita que se encontra é muito recente (2017), assim teria de esperar ainda algum tempo para abrir.
Vocsa
Membro participativo
Haja vontade!
Apesar das qualidades dos diferentes anos ( como o 2011 e 2017) a mim pessoalmente faz-me sentido ter garrafas de datas que me digam alguma coisa.
Aqui há uns anos ofereceram-me uma do meu ano de nascimento.
Claro que uma garrafa de Porto da década de 70 acaba sempre por ser um bibelot...
Apesar das qualidades dos diferentes anos ( como o 2011 e 2017) a mim pessoalmente faz-me sentido ter garrafas de datas que me digam alguma coisa.
Aqui há uns anos ofereceram-me uma do meu ano de nascimento.
Claro que uma garrafa de Porto da década de 70 acaba sempre por ser um bibelot...
LuisCastro
Membro participativo
A lógica não sei, mas é um mercado regulado por lei, e a ideia deve ser distinguir os tipos de vinhos... e, relativamente ao mesmo ano, escoar os melhores primeiro, os que dão mostras de estarem a evoluir melhor, e reservar para LBV o restante...
LuisCastro
Membro participativo
Sim, sabia disso... o enólogo, Luís Leucádio é o responsável pelo magnifico projeto beirão da Quinta do Cardo... que tem um rosé espectacular, feito com uma casta rara, Caladoc... tem uma aroma riquíssimo e muito marcado a rosas... um rosé diferente...
LuisCastro
Membro participativo
Servindo-o num copo que depois, com jeitinho, levo a boca, assim ingerindo o liquido... [
][]Agora a sério: penso que te estás a referir a temperaturas de serviço, certo? Se sim, os Vintage a 16º e os Tawnie bem refrescados, entre os 10 e os 12º
nferrari
Membro participativo
Os mais recentes dizem que já não é tão necessário. Mas tenho ideia que os antigos era necessário algum tempo de garrafa até estarem prontos a beber.
LuisCastro
Membro participativo
O Vintage é o mais sensível á oxigenação... e ganham em ser decantados, especialmente os mais velhos, ainda que na expectativa de se dar conta da garrafa toda... um Vintage velho depois de decantar e oxigenar deve mesmo ser bebido.. vai perder qualidades se guardado.
Os tawnies não devem ser decantados e aguentam mais tempo na garrafa, porque já evoluíram tudo o que tinham para evoluir por contacto com o oxigénio no próprio casco...
Vocsa
Membro participativo
Vocês brincam brincam que se bebe com a boca mas depois o desgraçado que mete uma foto de um Barca Velha de 85 (!!!) leva nas orelhas por causa dos copos...
Isto tudo tem a sua ciência. Ou pelo menos tentar maximizar a experiência.
A temperatura de serviço do Porto era a minha dúvida principal. Mas estas achegas do LuisCastro sobre os Porto têm sido de valor. Mesmo estas questões do decantar ou não fazem bastante sentido depois de lidas.
Isto tudo tem a sua ciência. Ou pelo menos tentar maximizar a experiência.
A temperatura de serviço do Porto era a minha dúvida principal. Mas estas achegas do LuisCastro sobre os Porto têm sido de valor. Mesmo estas questões do decantar ou não fazem bastante sentido depois de lidas.
MMdC
Moderador
Quinta do Cardo é outra coisa com pouco PR mas de relação qualidade/preço impecável.
LuisCastro
Membro participativo
Longe disso, um Porto está mais apto a aguentar a luta com o tempo que qualquer outro vinho... conserva-a bem conservada e arrisca abrir... vais ter uma boa surpresa!