[Crime] Dás gorjeta?

[vindaloo]

Mas tudo isto são pormenores o importante é que quem da gorjeta, em teoria, recebe um melhor serviço. É válido aqui, no México ou na China.

Diz antes na prática, porque se assumes perante ti e os outros que diferencias o serviço devido à gorjeta e assumes isso como algo correcto só te posso dizer que estás enganado e num sítio a sério que não o restaurante da esquina se isso for notado pelo teu supervisor, gestor, director vais ter problemas. []

Aliás, gorjetas aos empregados é algo que em geral satisfaz a entidade patronal pois tendencialmente indica que o serviço foi bom/agrado do cliente, o preço do serviço não foi desadequado, satisfaz e motiva o empregado e já em casos mais rebuscados essa gorjeta ainda é taxada com uma parte para a casa.

No entanto e isto é importante referir porque é o que faz a diferença no nível da pessoa e casa é a postura a receber essa gorjeta. Nunca se deve evidenciar um serviço diferenciado em relação a outros clientes, jamais pôr o dinheiro ao bolso (como se vê muito em filmes americanos) ou desfazer-se em agradecimentos a quem a ofereceu. Um 'muito obrigado' e um sorriso/olhar reconhecido é suficiente.

 

[TiagoLeal]

Meu caro, é o hotel que paga o preço que provavelmente é exigido por eles. Se justifica ou não, é algo subjectivo que compete a cada um decidir. Uma exclusividade muito grande e servir mais que 'comida' tem o seu preço. Por exemplo ontem em 9h fizeram 500 pratos de sobremesa em que era um cisne de açucar a beber de uma poça (topping) de frutos vermelhos com uma bola de gelado champanhe bla bla, em que o cisne era esculpido à mão, e no local, prato a prato. Duvido que haja muitas equipas no mundo a conseguir fazê-lo assim em tempo record.

Há uns dias atrás houve um buffet de penne recheado com caviar com molho xpto e erva xiripiti. Dão um cozedura à massa e depois recheiam com uma máquina que conseguem rechear 3 a 3. Imagina servires um almoço assim para 300,400,500 pessoas... []

Não é bem a mesma coisa que cozinhar uma feijoada que é só mandar para dentro de uma panela quanto maior melhor e deixar ao lume...

É um trabalho exaustivo, num ambiente stressante, e tem valor por isso. Mas por esse trabalho já há um reconhecimento geral da indústria de catering/restauração que é apresentado sobre a forma de salário ridiculamente alto.

Este valor aparece-me inúmeras vezes à frente, é cobrado pela equipa de cozinha ao hotel que por sua vez o cobra ao cliente final.

Pessoal da frente que dá a cara nem por isso... é só um empregado de mesa.

São eles que têm que organizar o serviço, limpar imensos pratos de maneira irrepreensível, decorar posições, menus alternativos e fazer a coreografia toda do serviço, levam com as queixas imediatas, pedidos extravagantes, lidam com longos períodos sem pausas, sem comida e por vezes até assédio por parte de clientes que por vezes acham que o serviço inclui a miúda que está a servir... E normalmente não ganham nada de jeito. []

Ah, esse valor é o que o cliente paga, não o que os cozinheiros recebem...é bem diferente...também já vi clientes requisitarem um empregado de mesa para um iate, e pagaram 70 euros por hora, por um empregado que ganha 1200 mensais...
Eu sou bastante suspeito para comentar o que dizes sobre os empregados de mesa...mas acho que o trabalho de cozinha é bem mais difícil, e requer muitíssimo mais conhecimento, tecnica e experiência que o de um empregado de mesa...não é bem a mesma coisa, nem perto...

Já agora, se fazem esculturas e coisas moldadas em açucar, diz-lhes para contratarem Chineses

Fui agora ali ao lado tirar foto para te mostrar o que é que um Chines faz por pouco dinheiro em Macau (na China seria menos de metade)

Esculpido em Chocolate, e o resto da equipa diz que o gajo até é fraquinho..

 

[txuppa]

E estão a esquecer-se dos restaurantes em que o patrão fica com a gorgeta completa! sim... acontece..

 

[RMOS]

Não dou. Quando recebo, fico sempre um pouco constrangido porque não fiz mais que a minha obrigação.
Mas agradeço educadamente, normalmente são as pessoas mais velhas a fazê-lo e é indelicado recusar.

No entanto, nos tempos que correm, vai sendo cada vez mais raro.

 

[mELIANTE]

O relato do citrex faz-me ver melhor a ligacao entre as gorjetas e a corrupcao...

 

[Mazzeo]

Ah, esse valor é o que o cliente paga, não o que os cozinheiros recebem...é bem diferente...também já vi clientes requisitarem um empregado de mesa para um iate, e pagaram 70 euros por hora, por um empregado que ganha 1200 mensais...
Eu sou bastante suspeito para comentar o que dizes sobre os empregados de mesa...mas acho que o trabalho de cozinha é bem mais difícil, e requer muitíssimo mais conhecimento, tecnica e experiência que o de um empregado de mesa...não é bem a mesma coisa, nem perto...

Já agora, se fazem esculturas e coisas moldadas em açucar, diz-lhes para contratarem Chineses

Fui agora ali ao lado tirar foto para te mostrar o que é que um Chines faz por pouco dinheiro em Macau (na China seria menos de metade)

Esculpido em Chocolate, e o resto da equipa diz que o gajo até é fraquinho..

Pois... meu irmão recebia a volta dos 1k pelo mesmo tipo de trabalho relatado pelo Vindaloo :/

Agora como subchef recebe um bocadinho mais, mas não é raro trabalhar 16h por dia para garantir que está tudo perfeito.

Cá em Portugal, trabalhar num restaurante de topo ou num hotel 5* é considerado como "uma boa oportunidade", independente do teu talento, esforço e experiência.

 

[Rasec]

O relato do citrex faz-me ver melhor a ligacao entre as gorjetas e a corrupcao...

às vezes parece que há pessoas que querem ser mais papistas que o próprio papa...


Parece que nunca ninguém trabalhou para receber uma compensação extra...

 

[mELIANTE]

às vezes parece que há pessoas que querem ser mais papistas que o próprio papa...


Parece que nunca ninguém trabalhou para receber uma compensação extra...

Eu trabalho para receber o que me é devido. Se por acaso acham que faço um serviço acima da média e que mereço algo extra óptimo, não vou é andar a dar tratamento especial a alguns, o tratamento é todo igual. Mas isso sou eu que prezo o que faço, independentemente de quem me aparece à frente.

 

[citrex]

Nos resorts onde andei e nos restaurantes onde andei (4* e 5*) as dicas de como sacar gorjetas vinham dos meus .... supervisores.

E é obvio que diferencias o cliente se ele for simpático ou se ele for antipático. Se ele der gorjeta ou se ele não dá. Se o cliente escreve uma carta ao director a elogiar o teu trabalho ou não. Da mesma forma que quando vou muitas vezes a um restaurante espero que me reconheçam e que tenham algumas atenções especiais. Nada melhor que entrar num restaurante onde foste 2 ou 3 vezes e veres que o empregado te reconhece e se esforça por te dar o melhor serviço possivel.

Diz antes na prática, porque se assumes perante ti e os outros que diferencias o serviço devido à gorjeta e assumes isso como algo correcto só te posso dizer que estás enganado e num sítio a sério que não o restaurante da esquina se isso for notado pelo teu supervisor, gestor, director vais ter problemas. []

Aliás, gorjetas aos empregados é algo que em geral satisfaz a entidade patronal pois tendencialmente indica que o serviço foi bom/agrado do cliente, o preço do serviço não foi desadequado, satisfaz e motiva o empregado e já em casos mais rebuscados essa gorjeta ainda é taxada com uma parte para a casa.

No entanto e isto é importante referir porque é o que faz a diferença no nível da pessoa e casa é a postura a receber essa gorjeta. Nunca se deve evidenciar um serviço diferenciado em relação a outros clientes, jamais pôr o dinheiro ao bolso (como se vê muito em filmes americanos) ou desfazer-se em agradecimentos a quem a ofereceu. Um 'muito obrigado' e um sorriso/olhar reconhecido é suficiente.

 

[mELIANTE]

Para mim quem tem realmente valor é quem o faz sem ter a gorjeta em mente.

 

[Rasec]

não vou é andar a dar tratamento especial a alguns, o tratamento é todo igual.

Pois, mas isso é precisamente o oposto do que fazem todas as empresas (pelo menos as bens geridas) que é dar um tratamento preferencial e diferenciado aos clientes habituais e que mais gastam, sejam hotéis, restaurantes, companhias aérias, retalho, B2B etc.

É apenas normal que as pessoas façam o mesmo.

 

[citrex]

Por amor de deus, o que os administradores querem é receber as suas gorjetas!!!

É por essa razão que existem os planos de fidelização com descontos, promoções, etc. Só que alguns quando são as grandes empresas a fazer "É normal!", quando é um empregado de mesa "Mau trabalhador e mal formado!"

Pois, mas isso é precisamente o oposto do que fazem todas as empresas (pelo menos as bens geridas) que é dar um tratamento preferencial e diferenciado aos clientes habituais e que mais gastam, sejam hotéis, restaurantes, companhias aérias, retalho, B2B etc.

É apenas normal que as pessoas façam o mesmo.

 

[mELIANTE]

Pois, mas isso é precisamente o oposto do que fazem todas as empresas (pelo menos as bens geridas) que é dar um tratamento preferencial e diferenciado aos clientes habituais e que mais gastam, sejam hotéis, restaurantes, companhias aérias, retalho, B2B etc.

É apenas normal que as pessoas façam o mesmo.

E onde é que isso serve de justificação para tal coisa?
Não devem ter percebido, o meu único problema é com a diferenciação propositada entre clientes só porque é mais provável que um deles deixe gorjeta.
Agora é obrigação do cliente dar a entender que depois dá gorjeta para ter um atendimento ao melhor nível? Se calhar sou muito inocente e deveria ser mais interesseiro para vingar...

Por amor de deus, o que os administradores querem é receber as suas gorjetas!!!

É por essa razão que existem os planos de fidelização com descontos, promoções, etc. Só que alguns quando são as grandes empresas a fazer "É normal!", quando é um empregado de mesa "Mau trabalhador e mal formado!"

Não, o que os administradores querem é cativar os clientes para estes os contratarem para prestação do serviço que eles façam.
É um bocado diferente de vou ali lamber as botas a um e deixar outro à espera porque assim sou capaz de receber uns trocados.

 

[SPV]

E onde é que isso serve de justificação para tal coisa?
Não devem ter percebido, o meu único problema é com a diferenciação propositada entre clientes só porque é mais provável que um deles deixe gorjeta.
Agora é obrigação do cliente dar a entender que depois dá gorjeta para ter um atendimento ao melhor nível? Se calhar sou muito inocente e deveria ser mais interesseiro para vingar...

Basta ir ao Algarve para ver essa tal diferenciação no tipo de tratamento perante um Tuga ou um Ingles ... claro está que o Ingles em 100% das vezes deixa uma boa grojeta ...

 

[mELIANTE]

Basta ir ao Algarve para ver essa tal diferenciação no tipo de tratamento perante um Tuga ou um Ingles ... claro está que o Ingles em 100% das vezes deixa uma boa grojeta ...

É isso que acho mal feito, ainda por cima para impressionar os de fora, desvalorizando os nossos. Mas é como em tudo.

A minha opinião está dada. Como tal, falta dizer que não deixo gorjeta a maioria das vezes porque não gosto de ser tratado com o objectivo de ser espremido.

Mas o assunto do tópico nem seria esse e, referindo-me a ele, vejo que o estudo do OP até terá alguma validade.

 

[citrex]

E que diferenciação é essa?

Por onde andei quem era mais mal tratado eram as crianças e os jovens. uma eternidade para serem servidos sempre.

Basta ir ao Algarve para ver essa tal diferenciação no tipo de tratamento perante um Tuga ou um Ingles ... claro está que o Ingles em 100% das vezes deixa uma boa grojeta ...

 

[citrex]

Depende da diferenciação. Se for uma diferenciação positiva não tem mal nenhum. Se for uma diferenciação negativa concordo contigo.

E onde é que isso serve de justificação para tal coisa?
Não devem ter percebido, o meu único problema é com a diferenciação propositada entre clientes só porque é mais provável que um deles deixe gorjeta.
Agora é obrigação do cliente dar a entender que depois dá gorjeta para ter um atendimento ao melhor nível? Se calhar sou muito inocente e deveria ser mais interesseiro para vingar...

 

[SPV]

Depende da diferenciação. Se for uma diferenciação positiva não tem mal nenhum. Se for uma diferenciação negativa concordo contigo.

Positiva nao é ... te garanto !! []


Nunca foste ao Algarve ? ...

Começa na simpatia com que és tratado, muitas das vezes nem a um sorriso tens direito ... Mas se tiveres 1.90m e estiveres todo queimado eles já se arreganham todos , se há coisa que me tira do serio ... é restauração no Algarve nas zonas turísticas.

 

[citrex]

Não faço férias no Algarve [][][]

Mas isso já não é trabalhar para receber gorjetas, isso é ser mau profissional.

Positiva nao é ... te garanto !! []


Nunca foste ao Algarve ? ...

Começa na simpatia com que és tratado, muitas das vezes nem a um sorriso tens direito ... Mas se tiveres 1.90m e estiveres todo queimado eles já se arreganham todos , se há coisa que me tira do serio ... é restauração no Algarve nas zonas turísticas.

 

[msantos]

Positiva nao é ... te garanto !! []


Nunca foste ao Algarve ? ...

Começa na simpatia com que és tratado, muitas das vezes nem a um sorriso tens direito ... Mas se tiveres 1.90m e estiveres todo queimado eles já se arreganham todos , se há coisa que me tira do serio ... é restauração no Algarve nas zonas turísticas.

É por isso que detesto o Algarve em época alta, de Inverno já tratam os portugueses um bocadinho melhor...
Pessoalmente até prefiro ir para o Sul de Espanha, sinto que sou melhor tratado e a agua até é mais quente