Roteiro das Francesinhas
- Iniciador de tópicos cuica
- Data de início
fcorreia
Membro participativo
Caro fcorreia, se te dispuseres a ler este tópico desde início, vais verificar algures a receita original da francesinha.
Aqui toda a gente fala de bife, se é grande pequeno, rijo ou tenrinho, no entanto, uma francesinha não leva BIFE, leva sim carne assada (porco) fatiada.
Desta forma, os componentes (de carne) da francesinha, são todos derivados do porco:
Salsicha fresca
Linguíça
Fiambre
Carne assada
Assim sendo se respeitassem a receita original, poderias comer uma francesinha em qualquer lado sem te preocupares com a carne de vaca.
[]
Obrigado, perguntei porque li em receitas e falava sempre na carne de vaca, e como sempre associei a francesinha ao porto pensei que fosse a receita original. Muito obrigado pelo esclarecimento! [
]Paquete
Paquete
Bom Dia Caros,
Apercebi-me com agrado deste post.
Sou um amante da iguaria proposta e na zona do Porto já provei em quase todos os locais referidos.
Falta referir quanto a mim o melhor local.
O restaurante Paquete.
R. Damião de Góis 80, 4460 Matosinhos
229 536 928
O meu ranking:
1- Paquete
2- Bufete Fase
3- Santiago
Aproveitem e disfrutem da francesinha no paquete é divinal.
Cumprimentos
Paquete
Bom Dia Caros,
Apercebi-me com agrado deste post.
Sou um amante da iguaria proposta e na zona do Porto já provei em quase todos os locais referidos.
Falta referir quanto a mim o melhor local.
O restaurante Paquete.
R. Damião de Góis 80, 4460 Matosinhos
229 536 928
O meu ranking:
1- Paquete
2- Bufete Fase
3- Santiago
Aproveitem e disfrutem da francesinha no paquete é divinal.
Cumprimentos
MrsX
Membro histórico
Fiquei recentemente a saber que há (aparentemente) duas casas na periferia de Lisboa onde se comem (supostamente) boas francesinhas. Só falta experimentar!
casadasfranceinhas em Polima (não confundir com outra Casa das Francesinhas para os lados de Santarém [
])
Café Vai e Vem em Oeiras (Rua Marquês Pombal nº11 Oeiras). Só tem francesinhas à 4ª feira (faz inclusivé parte do menu do NoMenu da zona de Oeiras).
casadasfranceinhas em Polima (não confundir com outra Casa das Francesinhas para os lados de Santarém [
])Café Vai e Vem em Oeiras (Rua Marquês Pombal nº11 Oeiras). Só tem francesinhas à 4ª feira (faz inclusivé parte do menu do NoMenu da zona de Oeiras).
MrsX
Membro histórico
Francesinhas é como o Leitão ... só sabe bem no Porto, assim como o Leitão na bairrada [
Lisboa já tem tanta coisa ... ainda queriam umas francesinhas decentes !
Se assim fosse todas as francesinhas do Porto teriam que ser obrigatoriamente boas... e pelos vistos não são. Por isso deixa-nos lá querer ter boas francesinhas também cá em baixo que não te faz mossa nenhuma!
MrsX
Membro histórico
Eu estava a brincar
O melhor é aprenderes tu a fazer . Digo-te que assim que controlares o que lá metes ... comes francesinhas decentes.
Ou seja a base para uma boa francesinha sao bons ingredientes.
Ao contrario de certos pratos ... a francesinha faz-se bem em casa.
Já fiz. Dá demasiado trabalho para ser fazer com a frequência que gostaria! [
]
PAZ
Membro participativo
Já fiz. Dá demasiado trabalho para ser fazer com a frequência que gostaria! [
Minha cara, Sábado passado confeccionei 18 Francesinhas, com alguma frequência confecciono 6 de cada vez...
Se dá trabalho, algum, menos para quem já o faz de cor, se dá prazer, para mim que gosta de cozinhar, sim dá e muito.
Mas o melhor é depois saborear aquela que é a receita original (digam mo que disserem), acompanhado dumas geladinhas.
Apenas o molho não sou eu que o faço, nem consigo fazê-lo coma mestria do meu Pai, apesar das diversas vezes que acompanhei os passos para fazer um panelão de cada vez.
Resumindo, vale mesmo a pena empenhares-te e aprenderes a fazer, compensa !
[
]
SPV
Membro histórico
Pode-se dizer que dá trabalho porque suja muita coisa.
Torrar Pão (suja o torradeira ou o forno)
Fritar Bifes (Suja 1 frigideira)
Fritar as restante Carnes (+1 frigideira)
Molho (Suja uma panela )
Fritar Batatas (suja a fritadeira)
Para alem disso temos a parte de refogados e afins que suja as tabuas etc...
No fim temos a cozinha virada do avesso lol
Torrar Pão (suja o torradeira ou o forno)
Fritar Bifes (Suja 1 frigideira)
Fritar as restante Carnes (+1 frigideira)
Molho (Suja uma panela )
Fritar Batatas (suja a fritadeira)
Para alem disso temos a parte de refogados e afins que suja as tabuas etc...
No fim temos a cozinha virada do avesso lol
MrsX
Membro histórico
Minha cara, Sábado passado confeccionei 18 Francesinhas, com alguma frequência confecciono 6 de cada vez...
Se dá trabalho, algum, menos para quem já o faz de cor, se dá prazer, para mim que gosta de cozinhar, sim dá e muito.
Mas o melhor é depois saborear aquela que é a receita original (digam mo que disserem), acompanhado dumas geladinhas.
Apenas o molho não sou eu que o faço, nem consigo fazê-lo coma mestria do meu Pai, apesar das diversas vezes que acompanhei os passos para fazer um panelão de cada vez.
Resumindo, vale mesmo a pena empenhares-te e aprenderes a fazer, compensa !
[
Bolas! Ah valente! [
]A verdade é que não sei a receita de cor e tenho sempre que andar a checkar ingredientes e acaba por dar mais trabalho.
O senão é que não acho que a francesinha seja um bom prato para se fazer à noite, por um lado pelos hidratos e por outro pelo tempo que demora. Se já chego tarde a casa, fazendo a francesinha só jantava lá para a meia noite! [
] Ou seja, sobra-me o fim de semana, em que nem sempre há tempo.Mas estou a ver que vou ter meter novamente mãos há obra e fazer a melhor francesinha de Lisboa [
] []
MrsX
Membro histórico
?? As carnes não são grelhadas?
Acabei de me lembrar de um problema... Não faço fritos em casa, por isso as batatas dão cabo do esquema! [
]
SPV
Membro histórico
?? As carnes não são grelhadas?
Acabei de me lembrar de um problema... Não faço fritos em casa, por isso as batatas dão cabo do esquema! [
Hum ... ora bem nao sei o nome mais correcto para lhe dar ...
Eu uso uma frigideira destas :
Mas com o fundo ondulado ... tanto para os bifes como para as restantes coisas.
Com um bocadinho de margarina ! Tecnicamente nao sei se estou a fritar ou grelhar lol
ah faltou a frigideira para o OVO caso queiram.
MrsX
Membro histórico
Hum ... ora bem nao sei o nome mais correcto para lhe dar ...
Eu uso uma frigideira destas :
Mas com o fundo ondulado ... tanto para os bifes como para as restantes coisas.
Com um bocadinho de margarina ! Tecnicamente nao sei se estou a fritar ou grelhar lol
ah faltou a frigideira para o OVO caso queiram.
Sei o que é, tenho uma semelhante. Se colocas gordura, grelhar não é com certeza! [
]Mas tinha a ideia de que as carnes deveriam ser sempre grelhadas e quando fiz grelhei. No meio de tanto hidrato e gordura que haja alguma opção mais saudável [
]
Danone
Piloto Cupido
Hum ... ora bem nao sei o nome mais correcto para lhe dar ...
Eu uso uma frigideira destas :
Mas com o fundo ondulado ... tanto para os bifes como para as restantes coisas.
Com um bocadinho de margarina ! Tecnicamente nao sei se estou a fritar ou grelhar lol
ah faltou a frigideira para o OVO caso queiram.
E porque não uma frigideira para as carnes todas e no fim tb para o ovo?
Por isso é que qd os homens vão para a cozinha fica sempre um grande cagaçal. [
] [
]
SPV
Membro histórico
E porque não uma frigideira para as carnes todas e no fim tb para o ovo?
Por isso é que qd os homens vão para a cozinha fica sempre um grande cagaçal. [
ja fiz isso ... mas nao gosto de misturar as coisas ... tudo separado [
] Depois misturo no estomago. O que posso é lavar a frideira entre os varios processos ... mas assim arrefece-me as coisas.
MrsX
Membro histórico
É fritar na mesma [
]. Lá em casa não se coloca gordura nenhuma e as coisas não se pegam. Mas o que me está a lixar é mesmo a batatola frita.