Mais um excelente artigo pelas mãos do Sérgio.
Fat New World: Porque a restrição calórica o pode fazer engordar
Cada vez mais uma referência nacional em nutrição.
Cuidado é com certezas absolutas.
Eu não percebo nada de nutrição ou quase nada, mas as reacções química, metabólicas, enzimas, substâncias, hormonas, proteínas transportadoras estão sempre a ser descobertas.
Maior parte das vezes complicando ainda mais o que já se conhece[
Ainda há tanto para descobrir.
O que não falta é substâncias que sabe-se que faz x, ou mecanismos, disfunções, doenças que causam y, mas porquê não se sabe ou pensa-se que se sabe.
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