[Crime] Tópico das Bifanas

[Im4real]

Mas um pão com uma febra lá dentro não é uma bifana ? []

Na minha terra não []

 

[SPV]

são as de lisboa são, todas têm molhenga, as de lisboa (muitas casas famosas nabaixa) e as de vendas novas, não sei por onde andam vocês para achar que no sul é pão e carne grelhada

Mas quando pedes uma bifana em Lisboa o senhor liga ou nao liga a chapa e mete a fêvera a grelhar ? É qe todos os locais que comi era assin que as faziam

 

[SavageXp]

Tenho saudades dos Coratos no Estádio do Sportem.

 

[MetalKing]

Olha, para mim pode ser um prato de caracóis, um prato de caracoleta assada com molho de mostarda, umas imperiais e no fim, para acamar, uma ou duas bifaninhas. [br]

Eu dispenso a bifana no fim, podem ser só 4 ou 5 doses de caracoleta, se faz favor.[br]

Ainda no almoço, falei nisso ao Chico, de que nunca mais chega a época da caracolada.

 

[nmyguel]

Eu dispenso a bifana no fim, podem ser só 4 ou 5 doses de caracoleta, se faz favor.[br]

Ainda no almoço, falei nisso ao Chico, de que nunca mais chega a época da caracolada.

Quantos Kg comes? []

 

[Macavenco]

Mas quando pedes uma bifana em Lisboa o senhor liga ou nao liga a chapa e mete a fêvera a grelhar ? É qe todos os locais que comi era assin que as faziam

Não.
A bifana tradicional, seja em Lisboa, seja no interior ou noutro sítio, é feita na frigideira com febras de porco.
Agora que algumas casas tentem "inovar" com outras confecções da carne é outra coisa.


Até acho que, ao contrário do que vi escrito, a técnica é fritar por ser feita na frigideira, apesar de ter todo aquele molho, mas os cozinheiros cá do sítio que confirmem.


Por falar em caracoletas, fizeram-me lembrar do guisado de caracoletas que a minha avó costuma fazer! [br]

 

[LuisMiguel]

E depois falam do que não conhecem como se fossem o suprasumo da sapiência. []

Mas estamos num fórum. É suposto haver sempre pessoal desse por aí e em todos os tópicos! []

 

[ChicoSLB]

Mas quando pedes uma bifana em Lisboa o senhor liga ou nao liga a chapa e mete a fêvera a grelhar ? É qe todos os locais que comi era assin que as faziam

então vais a sitios muito esquisitos pá []

 

[ChicoSLB]

Bom tópico. []

Se algum dia forem à zona de Santa Iria aconselho as bifanas do Virgílio ao pé da igreja.

é mesmo esse o nome do tasco?

 

[ChicoSLB]

Eu dispenso a bifana no fim, podem ser só 4 ou 5 doses de caracoleta, se faz favor.[br]

Ainda no almoço, falei nisso ao Chico, de que nunca mais chega a época da caracolada.

é combinari freguesa é combinari

 

[RMOS]

Roulote Resende em Nogueira da Regedoura!

Já ouvi o mesmo de outros.
Nunca experimentei.

 

[SPV]

então vais a sitios muito esquisitos pá []

Até levaram o antony bourdain a esses sítios esquesitos porque ele também comeu uma Fêvera grelhada no pão . Eu todos os locais que fui , sempre as vi assim .

 

[TheMoBsTeR]

Essas nao são as Lisboa ... sao à moda do Porto. É natural que tambem as façam por LX ... mas qualquer casa no Porto tem bifanas feitas desse modo.

É como se faz em Vendas Novas também. Molhanga que viu o rei morrer. As bifanas rápidas típicas das barracas da bola é que são feitas só em óleo e são pré-temperadas com sal, louro e pouco mais, para despachar.

 

[Karma]

Só uma coisa, o prego não é bife de vaca grelhado no pão e a bifana bife de porco frito no pão? Sempre conheci assim...

 

[ChicoSLB]

Até levaram o antony bourdain a esses sítios esquesitos porque ele também comeu uma Fêvera grelhada no pão . Eu todos os locais que fui , sempre as vi assim .

desculpa mas não, o bourdain foi a uma tasca muito conhecida junto à estação do rossio e é com molhenga

 

[Tjqueiroz]

Cafe Astro, mesmo em frente à estação de campanha..

 

[MiguelCorreia]

é mesmo esse o nome do tasco?

Acho que não, não me lembro do nome ao certo :sh) Só sei que fica perto da igreja e mesmo ao lado de uma churrasqueira.

 

[MetalKing]

Quantos Kg comes? []

Em peso não sei, mas em quantidde, são 4 ou 5 travessas.[]

 

[MetalKing]

é combinari freguesa é combinari

Ainda faltam, no mínimo, 2 meses e meio.[]

 

[SPV]

desculpa mas não, o bourdain foi a uma tasca muito conhecida junto à estação do rossio e é com molhenga

Desculpa mas nao !

Ao minuto 41:06

Como podes ver , é uma fevera , grelhada na chapa ... sem molho (só a tal mostarda depois) Tal como se encontra em dezenas e dezenas de tascos em LX .