Não há niguiri e sashimi no buffet???Todas essas coisas encontras na parte "dos ricos como eu chamo" no Alcântara Tokyo. Califórnias é que também tens na outra parte do restaurante []
O aspecto é mto bom. Limpo, com música típica japonesa a passar baixinho. Vai lá. Entra na porta do lado esquerdo, para comeres o que queres por 11 euros. Vou a todos os que abrem para experimentar.
Não é obrigatório que todo o peixe seja congelado antes de confeccionado?O peixe congelado é mais seguro, sim.....mas não é a mesma coisa em termos de sabor, cor e textura[]
Todo o salmão se usa para sushi....mas cada parte tem a sua utilização...e cada utilização tem a sua maneira de cortar....não é fácil explicar assim..:sh)
O ideal comprares uma "tranche" (um "filete", uma lateral do peixe) inteira...se for demasiado, compra menos, mas tenta ficar com a parte mais alta (junto á cabeça, não a cauda) porque é mais fácil de "trabalhar"....dessa parte podes cortar peixe para rolos, nigiri e sashimi...
O Salmão congelado que se encontra à venda não tem qualidade para fazer um bom sushi.....já usei congelado, mas foi comprado fresco, limpei-o, cortei-o com corte específico, embalei-o a vácuo e congelei-o numa célula de arrefecimento rápido...fica fixe....
Compra o peixe a uma terça feira, e só se tiver aspecto de fresco mesmo.
Durante o fim de semana não há pesca[
Para o salmão é mais ou menos indiferente, porque não é pescado em Portugal....
Mas cherne, robalo, pregado, sardinha, dourada, carapau, etc são mais fáceis de conseguir em bom estado.
A 3ª feira tende a ser o melhor dia para comer num Japonês, por isso mesmo.
O peixe congelado é mais seguro, sim.....mas não é a mesma coisa em termos de sabor, cor e textura[
Todo o salmão se usa para sushi....mas cada parte tem a sua utilização...e cada utilização tem a sua maneira de cortar....não é fácil explicar assim..:sh)
O ideal comprares uma "tranche" (um "filete", uma lateral do peixe) inteira...se for demasiado, compra menos, mas tenta ficar com a parte mais alta (junto á cabeça, não a cauda) porque é mais fácil de "trabalhar"....dessa parte podes cortar peixe para rolos, nigiri e sashimi...
O Salmão congelado que se encontra à venda não tem qualidade para fazer um bom sushi.....já usei congelado, mas foi comprado fresco, limpei-o, cortei-o com corte específico, embalei-o a vácuo e congelei-o numa célula de arrefecimento rápido...fica fixe....
Compra o peixe a uma terça feira, e só se tiver aspecto de fresco mesmo.
Durante o fim de semana não há pesca[
Para o salmão é mais ou menos indiferente, porque não é pescado em Portugal....
Mas cherne, robalo, pregado, sardinha, dourada, carapau, etc são mais fáceis de conseguir em bom estado.
A 3ª feira tende a ser o melhor dia para comer num Japonês, por isso mesmo.
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]]]), a minha namorada ficou maravilhada com a apresentação... E nós que apreciamos mais os Niguiris e o Sushi, gostamos muito.
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o preço por pessoa, com bebidas, mas sem serem vinho ronda que valores?Já sei que vão pensar... "Mas este tipo só gosta de peixe cru?" [
E se calhar nem é mentira, já que a peixe cozinhado propriamente dito, passo ao lado... :sh)
Com tanta publicidade acabei por hoje passar pelo Alcântara Tokyo, só passei porque vi a ementa da porta, e desisti logo ali de entrar...
Mais barato? Não! Se estivermos a comparar com o tão falado (aqui no tópico) Sushi Café, é mais caro.
Começando pela sopa Miso, acabando nos Teppan-Yaki, é tudo mais caro.
E para o Buffet ser ao preço que é... Cá para mim são coisas do dia anterior [
Acabei por ir ao SushiMoto, tanto eu como a minha namorada gostamos, apesar de ser só frios (mas eu já sabia, graças ao SilverArrow que me avisou. Obrigado! [
Mas soube-me a pouco e acabamos por ir novamente ao Sushi Café (eu sei, estou a tornar-me repetitivo, mas quando gosto de algum sítio prefiro ir lá muitas vezes e ser sempre surpreendido do que ir a outros sítios e ficar desiludido), onde comemos um belo Teppan-Yaki e os famosos Califórnia, e claro a sobremesa [br
Entratanto inscrevi-me para fazer o WorkShop que vai haver no Sushi Café, vamos lá ver se aprendo alguma coisa.
Já sei que vão pensar... "Mas este tipo só gosta de peixe cru?" [
E se calhar nem é mentira, já que a peixe cozinhado propriamente dito, passo ao lado... :sh)
Com tanta publicidade acabei por hoje passar pelo Alcântara Tokyo, só passei porque vi a ementa da porta, e desisti logo ali de entrar...
Mais barato? Não! Se estivermos a comparar com o tão falado (aqui no tópico) Sushi Café, é mais caro.
Começando pela sopa Miso, acabando nos Teppan-Yaki, é tudo mais caro.
E para o Buffet ser ao preço que é... Cá para mim são coisas do dia anterior [
Acabei por ir ao SushiMoto, tanto eu como a minha namorada gostamos, apesar de ser só frios (mas eu já sabia, graças ao SilverArrow que me avisou. Obrigado! [
Mas soube-me a pouco e acabamos por ir novamente ao Sushi Café (eu sei, estou a tornar-me repetitivo, mas quando gosto de algum sítio prefiro ir lá muitas vezes e ser sempre surpreendido do que ir a outros sítios e ficar desiludido), onde comemos um belo Teppan-Yaki e os famosos Califórnia, e claro a sobremesa [br
Entratanto inscrevi-me para fazer o WorkShop que vai haver no Sushi Café, vamos lá ver se aprendo alguma coisa.
]), ficaste surpreendido porque achaste caro e foste para o Buffet e achaste que eram coisas do dia anterior por ser tão barato. Parabéns...foste do ouro "Alcântara Tokyo", para o barro (Sushi Café).
Bem jogado! Tiveste no Alcântara Tokyo viste "o lado dos ricos" ([
Já vos disse para irem ao buffet do Alcântara Tokyo para verem o que é comer comida com alta qualidade e pagarem 11 euros e ficarem com cara de parvos...mas não...vão a sitios onde pagam a ouro, comem comida com qualidade igual ou inferior, e com muito menos variedade e pagam muito mais. Mais uma vez digo, que mesmo que vão ao Alcântara Tokyo ( 1º restaurante de sushi a abrir em Portugal), e encherem a barriga com todo o sushi que quiserem confeccionado na sala ao lado e ainda comerem gambas, massa, arroz, espetadas, fruta e ai a fora e só pagarem 11 euros, eles ficam a ganhar, porque a seguir vai lá um gajo que se for preciso so come fruta. Daí os preços tão baratos.
É impossivel ser coisas do dia anterior simplesmente porque está um meste a cozinhar à vossa frente. Até os molhos são feitos á vista das pessoas! Mais fesco do que aquela comida é impossivel, a não ser que confeccionassem as coisas na vossa própria mesa.
O sushi café é bom, não digo que não seja, mas é o típico restaurante de um centro comercial...é para despachar. Comida ali é tipo mcdonalds, tudo feito a correr. Basta ver os molhos caseiros feitos no Alcântara para perceber a diferença. No Âlcantara se for preciso passasse ali uma tarde a comer comida japonesa do melhor.
]
x2____
Eu não fui para lado nenhum! Nem sequer cheguei a entrar!
Bastou-me ver o preçário, ver uma outra opinião de pessoas que ja lá foram, e ver o ambiente... E ficou automaticamente excluído.
Além disso, não vi buffet nenhum a 11€!
E as únicas pessoas que estavam sentadas às mesas, eram os próprios empregados [
] A do meio é a do Buffet onde tens mesas com tudo acabado de fazer. É só tirar.
Portanto foste lá e só viste 1 das 3 SALAS que o restaurante tem [
]]
Tiago Leal, vou fazer um WorkShop no próximo Sábado no Sushi Café.
Achas que vou aprender alguma coisa? [
]
Não sei quem os faz....
Mas seguramente vais aprender alguma coisa[
Tens é que, depois disso, praticar em casa, senão vais esquecer tudo.
] E pronto já não falo mais no Alcântara Tokyo...quem gosta de comer bem, com qualidade e não ser roubado já lá foi, há alguns anos. Altura em que era o único restaurante japonês cá.