206Hdi
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Basicamente a tarde toda para um jantar que foi servido por volta das 20:30
Valeu a pena [
]
Sushi
- Iniciador de tópicos Ronin
- Data de início
Basicamente a tarde toda para um jantar que foi servido por volta das 20:30
Valeu a pena [
]
206Hdi
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sempreabrir
Well-known member
206Hdi
Banido
O peixe é refrigerado, e segundo o que 2 "experts" já me disseram o maior risco de contaminação acontece com a degradação das vísceras. O peixe devia ser limpo antes de refrigerado e posterior comercialização.
neumon
Banido
Então porque?
Qual a lógica de comparar um porsche com um fiat? São carros completamente diferentes com publico alvo BEM diferente. O sushi do Jumbo para mim é caro porque vou ali por e como o que bem me apetecer!! Por mais 5€ como o triplo
E há sitios onde se paga menos por caixa e traz-se bem mais, não percebi mesmo o "não consigo debater".
Mas não consegues? Azar[kiss]
RDSBorges
New member
Qual é o nome? Eu cheguei a ir ao das Twin Towers, era bastante bom.
Até me lembro quem me recomendou... o SilverArrow [
]
onesolo
New member
Err, é o mesmo, Aya Bistrô !!!Qual é o nome? Eu cheguei a ir ao das Twin Towers, era bastante bom.
Até me lembro quem me recomendou... o SilverArrow [
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PeugeotSales
Well-known member
É exactamente a mesma logica. Afinal não precisas de perguntar porquê...
Última edição:
msantos
Well-known member
A última vez que tentei grelhar atum Ramires a lata ficou queimada pelo que agora só atum sem ser de conserva.Deixo-te uma palavra de solidariedade:Ramirez.[]
206Hdi
Banido
O preço do Sushi em regra geral está ligado à qualidade dos produtos usados na confecção. Não estou a falar apenas do peixe, que apesar de ser o principal custo, é necessário contabilizar todos os outros ingredientes (arroz, alga, vinagre, soja, wasabi, gengibre, ovas, etc..). As variações de preços são brutais e posso dar-te um mero exemplo para teres noção, o arroz tanto consigo comprar na mesma loja a 3€/1Kg como a 6€/5Kg. Achas que são iguais? Agora faz esse exercício para os restantes ingredientes...
Com isto não quero dizer que não seja possível comer um sushi razoável a preço baixo, da mesma forma que podes pagar "couro e cabelo" por um sushi péssimo. Há sempre excepções à regra, mas em 99% das situações pagas em função da qualidade que comes.
PeugeotSales
Well-known member
Ó 206Hdi, não é nada, interessa é encher o bandulho: o barómetro utilizado para medir se é caro ou barato são os all you can eat da vida...
:sh)
:sh)
SPV
New member
O sushi é naturalmente overpriced ... nao há razao para ser tão caro como em alguns locais apresentam, é fruto da moda nada mais , qualquer ligação entre o preço e qualidade é uma ilusão ... principalmente quando a maioria foge aos peixes mais caros e basicamente corre tudo a peixe de aquicultura baratissimo.
Os restantes ingredientes desde que comprados nos canais certos e nas quantidades certas sao baratos.
Como em tudo na vida nao é por ser caro que vai ser melhor ... embora andem de mão dada , não é garantia de nada.
Os restantes ingredientes desde que comprados nos canais certos e nas quantidades certas sao baratos.
Como em tudo na vida nao é por ser caro que vai ser melhor ... embora andem de mão dada , não é garantia de nada.
PeugeotSales
Well-known member
Não é como tudo na vida, mas normalmente, o que é mais caro é melhor....!! É muito mais vulgar coisas baratas não serem de qualidade do que o contrário.
Lógico que há excepções, mas normalmente, é assim.
206Hdi
Banido
É overpriced como qualquer negócio de restauração. Porquê pagar 6/7€ por uma dose de sardinhas assadas num restaurante quando por esse preço podes comprar 2Kg e grelha-las em casa? Mas como bem sabes o Sushi não é um prato básico de confecção como as sardinhas assadas. Um sushiman pode levar décadas a apurar e melhorar as técnicas, e esse trabalho também se paga.
Quanto aos produtos, mesmo comprado pelos canais certos, há diferenças em termos de qualidade que se refletem no preço, já dei o exemplo do arroz, que se optares por um grão maior e de melhor qualidade custa 3x mais, mas posso também dar outros exemplos. O wasabi é outro dos ingredientes que tem variações de preço brutais, a maioria tem percentagens ridículas de raiz de wasabi (2 a 3%) enquanto um wasabi a 20% custa 4 ou 5 vezes mais. Nas ovas idem, tens ovas de salmão que custam mais do dobro das de peixe voador. Mas podes replicar esse exercício também para as algas, para a soja, etc..
A qualidade dos produtos usados reflete-se na qualidade do produto final e isso é transversal na confecção seja de que prato for. Mas como também disse anteriormente é possível fazer sushi razoável com ingredientes baratos, mas que não é a mesma coisa não é.
PeugeotSales
Well-known member
Sim, são. A maioria, obvio que há excepções.
Sushi bom, e barato, não existe. Pode ser razoavel, ajustado ao preço que se paga, razoavel, e tal e coiso. Agora bom e barato, não existe.
Última edição:
Ruie34
Well-known member
206Hdi
Banido
Boa questão. O preço tem imensas varáveis que já foram abordadas, os ingredientes que são a base, mas podes adicionar a isso a experiência e qualidade do sushiman que também se faz pagar e o "espaço" em si, um restaurante todo pi-pi bem localizado, bem decorado e com bom ambiente também influencia em muito o preço. Acho que isto é transversal a qualquer negócio de restauração.
É possível comer bom sushi por um preço razoável, sim claro que é, se retirarmos algumas das variáveis que influenciam o preço final.
SPV
New member
É basicamente isto.
A partir de um certo valor , o que mais influencia no preço sao factores que pouco têm a ver com a comida como em qualquer outro restaurante.
A materia prima da maioria até vem do mesmo local ... há distribuidores especializados.