Sardinhas em crise
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Sansoni7
Piloto de Karts
As minhas já estão na arca ! Compradas fresquinhas ao pescador []
Claro que estão congeladas em água.....[
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SPV
New member
Claro que estão congeladas em água.....[
Claro ...
PEDROM
New member
A congelação de peixe ou carne em casa,não tem nada a ver com a congelação em frio industrial.A fraca capacidade de congelação de uma arca caseira induz a uma congelação mais lenta,e indutora de formação de cristais de gelo nas células da carne do animal,e consequente rompimento,e perda de água,logo,carne ou peixe mais seco,e mais rijo.
SPV
New member
aos anos que faço assim.
Obtuso
Well-known member
Em casa congelo a 26 graus negativos. Tem a ver com temperatura ou so velocidade de congelacao?
Alpiger
Suspenso
SPV
New member
Exacto ... é a minha técnica ... já a minha mãe sempre congelou em agua do mar ... até lhes dá uma firmeza extra que me agrada.
TiagoLeal
New member
Velocidade. Nos restaurantes nem se pode congelar assim dessa maneira, só com equipamentos específicos. Claro que a maioria caga nisso...
Uma coisinha destas
Os alimentos, se forem bem congelados e bem descongelados, perdem menos propriedades[
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Sansoni7
Piloto de Karts
O camarão provoca colesterol...a sardinha ajuda a diminuir os seus níveis no sangue....
Tux
Well-known member
Velocidade. Nos restaurantes nem se pode congelar assim dessa maneira, só com equipamentos específicos. Claro que a maioria caga nisso...
Uma coisinha destas
Os alimentos, se forem bem congelados e bem descongelados, perdem menos propriedades[
A melhor maneira quw vi congelar foi com azoto liquido numa fabrica de gelados. Congelava tudo em segundos, sem nenhuma agua.
Mas é mau para o ácido úrico....e se eu gosto delas....das sardinhas.