A primeira vez que bebi desse tipo de vinhos foi em Itália... e fiquei como tu... pasmado... qualidade do vinho, efeito novidade... mas gostei...
Cá em Portugal já tens alguns projetos nessa linha, sendo que o único que provei foi um feito ao estilo curtimenta do Anselmo Mendes.... maravilha.
Outro que tenho debaixo de olho é o Cascale Siria Curtimenta, da Monte Cascas...
Vou ver esses.
Se bem que tinha ideia que Curtimenta era um pouco diferente, em que as uvas ficam a macerar com tudo.
Neste caso há uma dupla prensa, em semanas diferentes.
O resultado é capaz de ser semelhante, mas métodos diferentes.
