Isso é matéria para um post como deve ser.
Primeiro vamos lá tentar compreender a origem dos ditos "problemas"...
As aplicações do iPhone são todas SANDBOXED.
Isto significa que os conteúdos relativos a cada aplicação são acessíveis APENAS por essa aplicação. A "partilha" de conteúdos entre aplicações é feita através de mecanismos como o "share" (daí a "partilha" de conteúdos).
Portanto, existem limitações operacionais para colocar e retirar conteúdos relativos a cada aplicação.
Quando se usa o eco-sistema completo da Apple (Mac, iPhone, iCloud, Apple Music, etc.) todas essas limitações são muito bem disfarçadas.
Quando se usa Windows misturado com Apple, tudo fica muito mais complicado. Principalmente porque o próprio Windows ajuda a COMPLICAR. Nem que seja por causa dos anti-vírus, firewall, e actualizações que rebentam o sistema todo.
No entanto, para quem usa Windows, existem muitos mecanismos para contornar esses empecilhos.
O objectivo é EVITAR ligar o telemóvel ao computador (por cabo).
Se arranjarmos alternativas que NUNCA seja necessário ligar um cabo entre o PC e o iPhone, os problemas desaparecem.
NOTA:
Até para ligar Android (via cabo) existem problemas. Havia aí um post num outro tópico onde o user já não conseguia ligar o SAMSUNG ao Windows, porque agora era o Windows 10, e não havia drivers da SAMSUNG para o W10 para o telemóvel em questão. Enfim... Windows e a eterna porcaria dos drivers, e dos updates, e do raio que o parta.
Temos então dois casos que referes:
- iTunes
- Fotos
Ora, ninguém é obrigado a usar o iTunes. O iTunes apenas é necessário para aceder a conteúdos das aplicações da Apple, e mesmo assim há modos de contornar isso.
No caso das músicas, ninguém é obrigado a usar a aplicação nativa do iPhone.
A aplicação nativa do iPhone é muito boa para quem quer usar Apple Music e/ou o iTunes.
Caso contrário... É USAR OUTRA APLICAÇÃO QUALQUER que não a nativa do iPhone!!!
Sinceramente não percebo o drama... queixam-se do iTunes, mas continuam a insistir em usar o iTunes sem necessidade.
Exemplos:
Microsoft Groove by Microsoft Corporation
https://appsto.re/pt/v3_5N.i
https://itunes.apple.com/us/app/eddy-cloud-music-player-streamer/id903655975?mt=8
Idem para as fotografias.
Ninguém é obrigado a usar a câmara nativa do iPhone.
Ainda assim, neste caso, é possível continuar a usar a câmara nativa, e ir buscar as fotos à iCloud usando um qualquer browser.
Exemplos:
https://itunes.apple.com/us/app/instagram/id389801252?mt=8&ign-mpt=uo%3D2
https://itunes.apple.com/us/app/uploadcam-camera-app-for-dropbox/id624658188?mt=8
iCloud para Windows:
https://support.apple.com/en-us/HT201391
iCloud via Browser:
https://support.apple.com/kb/PH2610?locale=en_US
https://support.apple.com/en-us/HT204174
Se não houvesse alternativas, ainda compreendia que o pessoal se queixasse... havendo alternativas, só se for masoquismo.
Quando eu usava Windows e Android, também me queixava bué. Mudei para as alternativas. Já não me queixo. Simples.