Andei a rondar a Fnac e mesmo o Air 2 * está ligeiramente mais lento com este iOS 9.0 :sh)
Estava um iPad mini 2 e mini 3 (na prática são iguais), o 3 tinha iOS 9 e o 2 tinha o 8.4.1. O iOS 9, por enquanto, está mais lento em iDevices com o SoC A7. Fiz testes de abrir apps ao mesmo tempo em ambos, entre outras coisas. Não sei o que a malta com iPhone 5S nota, mas eu acho mais lento.
Posto isto não me parece melhor em termos do app drawer (talvez seja hábito) e no geral não achei nada de especial. As notas agora dão para fazer muita coisa, desenhar, usar régua e tudo.
Não gostei de facto de terem desaparecido todos os wallpapers pré iOS 8 exceto uns básicos com pontos que já vinham no iOS 8. Até desapareceu o principal fundo do iOS 8, o qual eu pessoalmente gosto.
Não achei o split view no Air 2 especialmente interessante, além do facto de, pelo menos por enquanto, só dar com apps Apple, o que limita muita a coisa. Não experimentei o PiP e nos iPad Mini o slit view achei meh, não acrescenta grande coisa.
Coisas como autonomia só com o tempo, e isso não se percebo com iPads ligados 24/7 ao carregador.
Não experimentei o iOS 9 em iPhones.
Já quanto aos meus dois iDevices ainda estão no iOS 8 e vão continuar sem upgrade. O 4S então é mesmo para adiar o máximo, e mesmo o iPad mini 2 ainda vai esperar. Infelizmente no 4S já me descarregou e já não me livro da bolinha vermelha do upgrade nas definições :sh) O máximo que pude fazer foi apagar o ficheiro de instalação.
* iDevice mais rápido atualmente, pelo menos até à chegado do novo iPad Pro. Mesmo o iPhone 6S não deve ser mais rápido.