Produtos Tradicionais Portugueses

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Boa Noite,

Eu sei que o objectivo principal é os nossos carros e esses também só andam com produtos especiais, os combústíveis que nem todos são iguais.

Hoje gostava de perguntar se conhecem os nossos produtos tradicionais que ostentam uma marca
DOP - Denominação de Origem Protegida
IGP - Indicação Geográfica Protegida.
Também podem pronunciar-se nos
DOC - Denominação de Origem Controlada, vinhos....

Se conhecem digam nomes dos que são da vossa região apresentem-nos e digam o que acham dos mesmos.
Já agora, gostava de saber a vossa opinião para uma situação que é a seguinte:
Se esses produtos passassem a ser fiscalizados por empresas multinacionais que não conhecem sequer as origens dos mesmos acham que os produtos seriam produzidos tradicionalmente ou passariam a ser industrializados deixando de ser aquilo que sempre aprendemos desde miúdos a provar em casa dos nossos avós?

Gostava que continuassem a votar na minha outra sondagem
http://forum.autohoje.com/showthread.php?p=2113982&posted=1

 

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Queijo Rabaçal

Queijo Rabaçal

Na minha região há:

QUEIJO RABAÇAL
Denominação de Origem Protegida - DOP

• Ficha do Produto
• Cartograma

O Queijo Rabaçal - é um queijo curado, de pasta semidura a dura, com poucos ou nenhuns olhos, pequenos e irregulares disseminados na massa, branca – mate, obtido por esgotamento lento da coalhada, após a coagulação da mistura de leites de ovelha e cabra, por acção do coalho animal, de fabrico artesanal.
Características do Queijo Rabaçal – DOP – é um queijo curado, de pasta semidura, com teor de humidade de 52 % a 60 %, referido ao queijo isento de matéria gorda, e com um teor mínimo de 45 %, referido ao resíduo seco.

• A Forma – cilíndrica.
• A Crosta – apresenta-se inteira, bem formada e sem revestimento exterior, lisa seca ou ligeiramente untuosa.
• A Côr – branco – amarelada a amarelo palha, uniforme.
• A Pasta – apresenta uma textura firme, provocando um som maciço à percussão, de aspecto fechada ou com pequenos olhos irregularmente distribuídos, de côr branca ou ligeiramente amarelada e uniforme.
• Dimensões – apresenta um diâmetro de 10 a 20 cm e altura de 3, 3 cm a 4, 2 cm.
• Peso – compreendido entre 0, 3 Kg e 0, 5 Kg.

O uso da Denominação de Origem “ Queijo Rabaçal ” obriga a que o queijo seja produzido de acordo com as regras estipuladas no caderno de especificações, o qual inclui, designadamente, as condições de produção do leite, sanidade animal, higiene da ordenha, conservação do leite e fabrico do produto, podendo ser utilizada apenas por produtores expressamente autorizados pela COPRORABAÇAL – Cooperativa dos Produtores do Queijo do Rabaçal, C. R. L., que se comprometam a respeitar todas as disposições constantes no Caderno de Especificações e se submetam ao controlo a realizar pelo Organismo Privado de Controlo e Certificação – SICÓ – QUALIDADE – Centro de Controlo e Certificação Produtos Agro-Alimentares da Área de Sicó.
Área Geográfica – o Queijo Rabaçal – DOP tem de ser produzido na região, cuja área de produção (produção do leite, fabrico e maturação do queijo)está circunscrita às Freguesias de Condeixa – a – Velha, Ega, Furadouro, Vila Seca e Zambujal do Concelho de Condeixa – a – Nova ; às Freguesias de Cumieira, Espinhal, Santa Eufémia e S. Miguel de Penela, Podentes e Rabaçal do Concelho de Penela; às Freguesias de Degracias, Pombalinho e Tapeus do Concelho de Soure; às Freguesias de Almoster, Alvaiázere, Maçãs de Caminho, Maçãs de Dona Maria, Pelmá, Pussos (lugar de Loureira), Rego da Murta (lugar de Relvas e Ramalhal), do Concelho de Alvaiázere; às Freguesias de Alvorge, Ansião, Avelar, Chão de Couce, Lagarteira, Pousaflores, Santiago da Guarda e Torre de Vale Todos do Concelho de Ansião; às Freguesias de Abiul, Pelariga, Pombal, Redinha e Vila Chã do Concelho de Pombal.
A área de implantação na Região Agrária do Centro é de 87 856 ha.
Apresentação Comercial – os queijos apresentam-se no mercado inteiros, pré-embalados ou não. A rotulagem deve cumprir os requisitos da legislação em vigôr, mencionando também a Denominação de Origem. O rótulo deve apresentar-se com indicação da designação “Queijo Rabaçal “, o logotipo europeu da DOP, o nome e morada do produtor, a indicação do teor de matéria gorda ou respectivo intervalo, a data da durabilidade, a menção de conservar no frio, o peso, o lote, a menção dos ingredientes – fabricado com leite cru de ovelha e cabra, a marca da salubridade e a marca da certificação aposta pelo
OPC - Organismo Privado de Controlo e Certificação

SICÓ- QUALIDADE – Centro de Controlo e Certificação de Produtos Agro-Alimentares da Área da ADSICÓ
E-mail: sico.qualidade@mail.pt

 

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Mel Serra da Lousã

Mel Serra da Lousã

MEL DA SERRA DA LOUSÃ – DOP
Denominação de Origem Protegida - DOP

• Ficha do Produto
• Cartograma

Entende-se por Mel da Serra da Lousã , o mel obtido por abelhas da espécie Apis Melífera Ibérica de nectários florais da flora espontânea regional.
Características do Mel da Serra da Lousã – DOP – apresenta características organolépticas e características físicas e químicas, específicas.
As organolépticas :

• A Côr – âmbar ou âmbar escuro, quase negro;
• O Cheiro – sui géneris;
• O Sabor - forte, com alguma adstringência, devido ao néctar das urzes;
• A Textura - média e cristalização regular.

As físicas e químicas :
Humidade £ 20 % ; Sacarose £ 5 %; Açúcares redutores ³ 65 %; Cinzas totais £ 0,1 %; Acidez total £ 4 cm3 de solução IN / 100 g; Índice diastásico ³ 10; Hidroximetilfurfural £ 35 mg / Kg; Pólen característico da flora local.
O uso da Denominação de Origem “ Mel da Serra da Lousã ” fica reservado aos produtos que obedeçam às características e às disposições e regras estipuladas no respectivo caderno de especificações , o qual inclui, designadamente, as condições de produção do mel, a identificação dos colmeais, o saneamento e a assistência veterinária, as substâncias de uso interdito e as condições a observar na extracção, acondicionamento e conservação do mel.
Esta designação só pode ser utilizada apenas por produtores expressamente autorizados pelo Agrupamento LOUSAMEL – Cooperativa Agrícola dos Apicultores da Lousã e Concelhos Limítrofes, CRL., que se comprometam a respeitar todas as disposições constantes no Caderno de Especificações e se submetam ao controlo a realizar pelo O rganismo P rivado de C ontrolo e C ertificação – SICÓ – QUALIDADE – Centro de Controlo e Certificação de Produtos Agro-Alimentares da Área da ADSICÓ .
Apresentação Comercial - o "Mel da Serra da Lousã - DOP" apresenta-se sob a forma de mel centrifugado, acondicionado em frascos de vidro de 500 g ou de 1 Kg, devidamente rotulado, sem prejuízo do disposto na legislação aplicável sobre rotulagem, dele deve constar as menções « Mel da Serra da Lousã - Denominação de Origem Protegida», para além da marca de certificação aposta pelo respectivo organismo privado de controlo e certificação ( OPC ).
Área Geográfica – a área geográfica de produção, extracção e acondicionamento está circunscrita aos concelhos de: Lousã, Miranda do Corvo, Penela, Figueiró dos Vinhos, Pedrógão Grande, Castanheira de Pêra, Pampilhosa da Serra, Arganil, Góis e Vila Nova de Poiares.
A área de implantação na Região Agrária do Centro é de 184 219 ha.

OPC - Organismo Privado de Controlo e Certificação

SICÓ- QUALIDADE – Centro de Controlo e Certificação de Produtos Agro-Alimentares da Área da ADSICÓ
E-mail: sico.qualidade@mail.pt

 

[Karma]

Na terra dos meus pais há algumas salsicharias e queijarias artesanais.

Os chouriços não são maus, sabem bem, mas a escolha da carne deixa a desejar (muitos nervos e gordura). Relativamente aos queijos, há umas queijarias que os fazem de forma aceitável, outras nem por isso. Penso que nem uns nem outros têm siglas do tipo DOP ou IGP.

 

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Na terra dos meus pais há algumas salsicharias e queijarias artesanais.

Os chouriços não são maus, sabem bem, mas a escolha da carne deixa a desejar (muitos nervos e gordura). Relativamente aos queijos, há umas queijarias que os fazem de forma aceitável, outras nem por isso. Penso que nem uns nem outros têm siglas do tipo DOP ou IGP.

Tens razão Karma, poderá também falar-se em produtos tradicionais sem ostentarem a marca DOP IGP ou DOC.

Mas gostava de ver produtos mencionados aqui, por exemplo a história da alheira de mirandela ou os enchidos de vinhais etc...

Fiquem Bem

 

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Eh pá...

Aqui ninguém conhece produtos tradicionais ou DOP IGP ou Doc

Eu que queria fazer uma lista para depois poder ir visitar os locais e provar essas especialidades.. Aliás é um do meus hobbies, conhecer o nosso país de alto a baixo no Meu MERCEDES BENZ é claro...

Fiquem Bem
R2MS

 

[TURBO]

Opção nº1.