Negócio Próprio - Ajuda

[ExpertBoy]

Peço a vossa ajuda para a seguinte situação:

Foi dada à minha mãe a possibilidade de investir num negócio próprio. Ela tem experiência de cozinha e serviço de café.

A minha ideia era abrir algo dentro do estilo de um café-pastelaria num local relativamente perto de um polo universitário, um espaço com alguns computadores e locais "calmos" para se conseguir estudar. O que acham desta ideia? (não é propriamente inovadora, eu sei, mas aqui na zona não há nada do estilo)

Além desta questão, o que me levou a abrir este tópico é o seguinte, que tipo de passos são necessários para se abrir uma coisa do genéro? Tenho algumas ideias, mas sei que muitos vocês estão mais por dentro dos procedimentos necessários, nomeadamente a nível de licenças, inspecções, etc.

Fico muito agradecido por toda a ajuda que possam dar.

 

[Alpiger]

Peço a vossa ajuda para a seguinte situação:

Foi dada à minha mãe a possibilidade de investir num negócio próprio. Ela tem experiência de cozinha e serviço de café.

A minha ideia era abrir algo dentro do estilo de um café-pastelaria num local relativamente perto de um polo universitário, um espaço com alguns computadores e locais "calmos" para se conseguir estudar. O que acham desta ideia? (não é propriamente inovadora, eu sei, mas aqui na zona não há nada do estilo)

Além desta questão, o que me levou a abrir este tópico é o seguinte, que tipo de passos são necessários para se abrir uma coisa do genéro? Tenho algumas ideias, mas sei que muitos vocês estão mais por dentro dos procedimentos necessários, nomeadamente a nível de licenças, inspecções, etc.

Fico muito agradecido por toda a ajuda que possam dar.

Um conselho que te dou é não criares zonas de estudo dentro do café senão terás pessoal a beber um café e a ocupar as mesas o dia inteiro. []

 

[Lourenco]

exacto... quanto a isso de zonas de estudar penso que não dará muito lucro...falo por mim, não se costuma consumir grande coisa!
E em relação aos pc's muito menos, hoje em dia quase toda a gente tem portátil...

 

[36crazyfists]

Um conselho que te dou é não criares zonas de estudo dentro do café senão terás pessoal a beber um café e a ocupar as mesas o dia inteiro. []

O mesmo pode acontecer se tiveres wifi grátis.

 

[ExpertBoy]

Eu por acaso tenho a ideia contrária, por experiência própria, sempre que vamos 2 ou 3 estudar para um café acabamos sempre por consumir bastante incluindo muitas vezes o próprio almoço...

Quanto aos computadores... Realmente com wifi e tendo hoje em dia toda a gente um portátil, torna-se desnecessário.

A minha ideia era criar uma coisa com um ambiente porreiro, para atrair quer pessoal universitário quer pessoal "normal" que frequenta normalmente pastelarias e assim juntar ambos os estilos, através de uma oferta ampla.

 

[HPseanpaul]

Bem se for numa zone perto de universidades, o normal seria um local para apanhar borracheira À noite e comerem qualquer coisa antes de ir para as Discos.. e de dia irem lá manjar porque seria um local de encontro, agora de dia com uns petiscos bons...ali à maneira,
Ah, já agora se desse para colocar local para fumadores melhor ainda...[]

 

[Valium]

Ao fim-de-semana costumo ir a um café onde pára muita malta nova, para conviver, beber uns copos, etc.
Ali na zona tinha um "bom ambiente" comparado com os arredores.
Uma máquina que dá para uns jogos, 2 tv a passar qualquer coisa está feito.
Algum pessoal a estudar e com portáteis mas não está vocacionado para tal.

Tudo depende da zona e ambiente que se consiga criar, simpatia e relacionamento com o pessoal.
Se conseguires ter um espaço só para os portáteis, por exemplo colocando fichas numa zona específica para assim não teres tudo o ocupado só com isto, a chave para o wi-fi ser apenas para os habitués, pode nem ser muito prejudicial.
Quem lá está o dia todo acaba por comer e beber qualquer coisa...

 

[Nephilim]

Peço a vossa ajuda para a seguinte situação:

Foi dada à minha mãe a possibilidade de investir num negócio próprio. Ela tem experiência de cozinha e serviço de café.

A minha ideia era abrir algo dentro do estilo de um café-pastelaria num local relativamente perto de um polo universitário, um espaço com alguns computadores e locais "calmos" para se conseguir estudar. O que acham desta ideia? (não é propriamente inovadora, eu sei, mas aqui na zona não há nada do estilo)

Além desta questão, o que me levou a abrir este tópico é o seguinte, que tipo de passos são necessários para se abrir uma coisa do genéro? Tenho algumas ideias, mas sei que muitos vocês estão mais por dentro dos procedimentos necessários, nomeadamente a nível de licenças, inspecções, etc.

Fico muito agradecido por toda a ajuda que possam dar.

Acho a ideia algo desastrosa... se queres ganhar dinheiro mete mas é a sporttv e varias mesas e cadeiras para a malta ver a bola, no verao caracois, moelas , pipis, orelha de porco de coentrada, tostas mistas , hamburgueres e pizzas, bifanas, entremeadas, etc... a muita cerveja...

vai por mim...sao os que mais bebem e comem que deixam o dinheiro no café nao é os que vao estudar[]

 

[ExpertBoy]

Ao fim-de-semana costumo ir a um café onde pára muita malta nova, para conviver, beber uns copos, etc.
Ali na zona tinha um "bom ambiente" comparado com os arredores.
Uma máquina que dá para uns jogos, 2 tv a passar qualquer coisa está feito.
Algum pessoal a estudar e com portáteis mas não está vocacionado para tal.

Tudo depende da zona e ambiente que se consiga criar, simpatia e relacionamento com o pessoal.
Se conseguires ter um espaço só para os portáteis, por exemplo colocando fichas numa zona específica para assim não teres tudo o ocupado só com isto, a chave para o wi-fi ser apenas para os habitués, pode nem ser muito prejudicial.
Quem lá está o dia todo acaba por comer e beber qualquer coisa...

A ideia que coloquei no post inicial está ainda numa fase embrionária, mas seria algo do género que referiste, com zonas específicas para portáteis, uma zona mais recatada para estudar e/ou ler e passar um bocado e uma zona mais "normal", como o Nephilim disse e bem, onde se possa ver sportv, beber umas cervejas e comer, sempre com um ambiente porreiro.

 

[Valium]

A ideia que coloquei no post inicial está ainda numa fase embrionária, mas seria algo do género que referiste, com zonas específicas para portáteis, uma zona mais recatada para estudar e/ou ler e passar um bocado e uma zona mais "normal", como o Nephilim disse e bem, onde se possa ver sportv, beber umas cervejas e comer, sempre com um ambiente porreiro.

Também te digo que a gerência mudou e aquilo caiu para metade, quase, apesar de manter o mesmo aspecto.
As pessoas fazem muito... []

E só vendia alguma pastelaria fresca e uns hamb. e tostas.

 

[ExpertBoy]

Também te digo que a gerência mudou e aquilo caiu para metade, quase, apesar de manter o mesmo aspecto.
As pessoas fazem muito... []

E só vendia alguma pastelaria fresca e uns hamb. e tostas.

Claro, muitas vezes são as pessoas a fazer a casa. O sítio pode ser muito acolhedor, mas se for mal gerido...

Continuem a dar ideias, nomeadamente relativamente à questão das licenças, inspecções, etc

 

[Two]

O negócio poder ser bom ou não.
Mandar umas bocas baseado em senso comum é muito fácil, mas não conclusivo.

O melhor é mesmo fazer contas: quanto custa a renda, ordenados, electricidade, gás, cadeiras, mesas, louça, talheres, computador, obrigações fiscais, TOC, etc., etc. etc..

Depois de estimares isso tudo estima margem que te dá a restauração (deve ser à volta de 50%). Agora, já sabes quanto é que te custa o tasco (aberto ou fechado) e quanto é que ganhas no que vendes (por cada euro que vendes ganhas 50 centimetros) portanto vê lá quanto é que precisas de vender por mês para suportares as despesas. E melhor ainda quanto é que precisas de vender por dia.
Dito isto é que podes imaginar essas fantasias sem tens ou não wifi ou se deixas estudar ou não ou mesmo se ofereces uma table dance por cada girafa que o pessoal deita abaixo. O que sabes é que vais ter é que vender aquele mínimo que estableceste se não mais vale estar em casa quietinho, por muito "gira" e "altamente" que possa parecer a ideia.

 

[Porco]

Depois de estimares isso tudo estima margem que te dá a restauração (deve ser à volta de 50%). Agora, já sabes quanto é que te custa o tasco (aberto ou fechado) e quanto é que ganhas no que vendes (por cada euro que vendes ganhas 50 centimetros)

Se a restauração só deixasse 50% de lucro bruto no que se vende, a esta hora os donos de cafés e restaurantes estavam todos a receber o rendimnto mínimo. Multiplica isso por 3 e talvez já estejas mais perto da realidade.

EDIT: Ok, esquece. Estamos a falar de contas feitas de formas diferentes.

 

[ExpertBoy]

Se a restauração só deixasse 50% de lucro bruto no que se vende, a esta hora os donos de cafés e restaurantes estavam todos a receber o rendimnto mínimo. Multiplica isso por 3 e talvez já estejas mais perto da realidade.

EDIT: Ok, esquece. Estamos a falar de contas feitas de formas diferentes.

Two, tens razão, e isso já está tudo calculado por alto. Para ter valores mais exactos preciso apenas de definir ao certo aquilo que vou fazer.

Porco, o lucro anda pelos 60%, ou melhor, ganhas 1€ por cada 0,40€ que gastas (não em tudo, mas uma média)

 

[Alpiger]

O que está a dar dinheiro são as comidas rápidas, leves e de dieta. []

Á noite podes ter um bar com bom ambiente e se tiveres umas "happy hours" então poderás ter muito sucesso entre os estudantes []

 

[Mazzeo]

Ao invés de espaços de estudo, porque não espaços de descanso e lazer?

Pensa em mesas com cadeiras confortáveis, um canto com alguns sofás ou mesmo uns puffs no chão, etc...
Acho que ias ter mais adesão e consumo e o pessoal associava como um sítio agradável de estar e não extensão da biblioteca.

 

[TiagoLeal]

Esquece espaços de estudo, esquece sítios confortáveis, etc, etc...

Tu não vais querer pessoas a ocupar mesas 1 ou 2 horas para fazer uma conta de 3€....vais querer pessoas a ocupar mesas 15, 20, 30 minutos e que saiam, e que entrem mais...

pessoas que ficam lá demasiado tempo a estudar não "rendem" €'s....

Two, tens razão, e isso já está tudo calculado por alto. Para ter valores mais exactos preciso apenas de definir ao certo aquilo que vou fazer.

Porco, o lucro anda pelos 60%, ou melhor, ganhas 1€ por cada 0,40€ que gastas (não em tudo, mas uma média)

Lucro (bruto) de 60%?


Depende MUITO de como estiver montada a coisa...

Primeiro, e como já disseram, depende dos gastos que tenhas, e dos preços de venda ao público...
Nas bebidas ganha-se bem, mas nas comidas nem sempre...o "food cost" tende a ser muito maior que o "beverage cost"...e, além disso, há mais desperdícios...nas bebidas há muito menos desperdício...


E vê que se vais depender de estudantes, tens uma parte do ano em que os estudantes voltam para casa....

 

[ExpertBoy]

Esquece espaços de estudo, esquece sítios confortáveis, etc, etc...

Tu não vais querer pessoas a ocupar mesas 1 ou 2 horas para fazer uma conta de 3€....vais querer pessoas a ocupar mesas 15, 20, 30 minutos e que saiam, e que entrem mais...

pessoas que ficam lá demasiado tempo a estudar não "rendem" €'s....





Lucro (bruto) de 60%?


Depende MUITO de como estiver montada a coisa...

Primeiro, e como já disseram, depende dos gastos que tenhas, e dos preços de venda ao público...
Nas bebidas ganha-se bem, mas nas comidas nem sempre...o "food cost" tende a ser muito maior que o "beverage cost"...e, além disso, há mais desperdícios...nas bebidas há muito menos desperdício...


E vê que se vais depender de estudantes, tens uma parte do ano em que os estudantes voltam para casa....

O valor que referi era uma média, claro que nas bebidas o lucro é muito maior e muitas vezes na comida o lucro é muito pequeno ou nulo (em pequenas quantidades).

Acho que o ideal seria um espaço com comidas leves (com sopa e algumas baguetes) com umas mesas mais pequenas (estilo café/pastelaria) e duas ou três mesas maiores com umas cadeiras mais confortáveis, mais virado para quem queira passar um bom bocado, estar no portátil, estudar um bocado etc...

Outra ideia que tenho é, apartir das 20h-21h "transformar" num espaço mais estilo bar, com uma musiquinha ambiente porreira para o pessoal estar um pouco depois do jantar, com umas bebidas a uns preços porreiros e tal... Isto é a minha ideia, claro que tenho que a adaptar ao sítio e às necessidades dos clientes.

 

[Fadista]

Há aqui ao pé de mim um café que tem uma coisa engraçada: uma PS3 com Pro Evolution em que tens que meter moedinha para jogar!

 

[Fadista]

O valor que referi era uma média, claro que nas bebidas o lucro é muito maior e muitas vezes na comida o lucro é muito pequeno ou nulo (em pequenas quantidades).

Acho que o ideal seria um espaço com comidas leves (com sopa e algumas baguetes) com umas mesas mais pequenas (estilo café/pastelaria) e duas ou três mesas maiores com umas cadeiras mais confortáveis, mais virado para quem queira passar um bom bocado, estar no portátil, estudar um bocado etc...

Outra ideia que tenho é, apartir das 20h-21h "transformar" num espaço mais estilo bar, com uma musiquinha ambiente porreira para o pessoal estar um pouco depois do jantar, com umas bebidas a uns preços porreiros e tal... Isto é a minha ideia, claro que tenho que a adaptar ao sítio e às necessidades dos clientes.

Cuidado com o estar aberto a partir das 20h... há zonas em que isso obriga a ter uma caçadeira debaixo do balcão