O problema da marcação de mesas é só um, comida há sempre e vendido pra levar ou consumo no local, os restaurantes querem é vender, seja de que forma for, as mesas já são limitadas, conforme a afluência do cc... O problema é que alguns pensam que ao comprar comida têm direito a uma mesa (quando as mesas servem nalguns pontos não apenas para os restaurantes), e outros que apercebem que as coisas não são bem assim (eu incluído) e preferem salvaguardar uma mesa, antes de ir buscar a comida que é um bem que está sempre garantido...
Não vejo a chico espertice nisso... Vejo como pensamento racional, primeiro arranja-se o que não está garantido...