Este ai! o teu problema (e de muitos) é: alimentação (alimentos refinados, cozinhados: desvitalizados). Então essa parte de comer muito a noite é um péssimo habito.
A minha melhor recomendação é que leias uns bons livros sobre nutrição e medicina integral, por uma razão simples: leva tempo a ser assimilado, em quanto não tiveres bases solidas (conhecimentos) vais fazer muita burrada.
Tens toda a razão...a boa alimentação também não faz muito parte do meu dicionário mas nunca é tarde para se melhorar aos poucos...estou melhor que antigamente mas longe da maneira mais saudável digamos assim.
O hábito de comer à noite vem desde pequenino.