como abrir um cafe / snack bar ??

[offpring]

boas!! tenciono abrir um pequeno cafe, então preciso do alvará, ir a câmara pedir um horário de funcionamento, é visto em muitos cafes, que tem um " quadro " com papeis lá colocados, imagino que seja os preços, livro de reclamações, e que mais?? eu ainda estou muito " cru " isto porque ainda só tenho o espaço, no entanto se tiver muito trabalho ainda estou a tempo de mudar de ramo.
obrg.

 

[Fadista]

Eu acho que a tua escolha do ramo não deve se basear em "se dá trabalho a abrir ou não", mas sim em "se tem saída na área de implementação ou não e se tenho um mínimo de know-how". Mas eu não percebo muito disso...

 

[diogocoelho]

abrir cafes pequenos hoje em dia é um erro....ou tens a certexa que vais ter facturacao ou simplesmente tas fechado em poucos meses..

um cafe da imensa despesa e da trabalho para xuxu... é preciso ser muito lutador...os lucros nao aparecem em 1 2 3 anos...

antes de abrir toma bem atencao a localizaçao e ao tipo de pessoas que vive nesse espaço...

 

[jotadani]

Antes de mais acho que tens de tentar ver qual será o teu público alvo, e então adaptar o espaço às circunstâncias.
Dando um exemplo: tanto pode ser um café normal, como um café que além das bebidas e das sandes também possa servir umas bifanas, hambúrgueres e sopa, etc.

 

[DaNieL77]

abrir cafes pequenos hoje em dia é um erro....ou tens a certexa que vais ter facturacao ou simplesmente tas fechado em poucos meses..

um cafe da imensa despesa e da trabalho para xuxu... é preciso ser muito lutador...os lucros nao aparecem em 1 2 3 anos...

antes de abrir toma bem atencao a localizaçao e ao tipo de pessoas que vive nesse espaço...

Conselho sábio, este.

Acredita que não é um negócio fácil, e nos dias de hoje ainda menos. Hoje em qualquer esquina tens um café. Aqui na minha zona em cerca de 600m tem uns 9 cafés, só para teres uma ideia. Estuda bem a localização, mas não partas do principio que vais ter grandes lucros. Prepara-te para muita dor de cabeça.

 

[allskin]

E pelo que tenho visto cafés com menus rápidos estão quase sempre cheios à hora das refeições []

 

[Citrodependente]

O que faz falta é inovação, esquece lá isso :sh)

 

[diogocoelho]

E pelo que tenho visto cafés com menus rápidos estão quase sempre cheios à hora das refeições []

cafe nao pode viver so da hora das refeicoes..

 

[allskin]

cafe nao pode viver so da hora das refeicoes..

Nem eu disse para viver. Se dissesse estava a sugerir um restaurante o que não me parece que ele queira.

No entanto parece-me um bom complemento aos cafés e bolos.

 

[HaagenDazs]

Guia prático: http://www.anje.pt/academia/media/como_criar_uma_cafetaria.pdf

 

[miguelGTI]

boas!! tenciono abrir um pequeno cafe, então preciso do alvará, ir a câmara pedir um horário de funcionamento, é visto em muitos cafes, que tem um " quadro " com papeis lá colocados, imagino que seja os preços, livro de reclamações, e que mais?? eu ainda estou muito " cru " isto porque ainda só tenho o espaço, no entanto se tiver muito trabalho ainda estou a tempo de mudar de ramo.
obrg.

Depois diz onde fica o café para eu la ir tomar a bica e matar tempo. [][]

Mas por acaso vivemos num País de cafe em todas as esquinas não sei como esses cafes conseguem estar abertos uns a seguir aos outros e sem quase ninguem tendo em conta que muitas pessoas apenas pedem so um cafe e um copo de agua (ate ja vi um caso que não serviam agua para evitar isso )
Tambem existem aqueles tipo pastelaria que metem nojo quando fazemos um pouco de sala e depois ha tambem as Tascas para o ze.

ha, e claro que a juventude so vai para os Bares e explanadas.

 

[TheMoBsTeR]

Conselhos para abrir um café:


- escolhe um espaço pequeno. Será mais acolhedor.
- escolhe um espaço entre dois cafés pré-existentes, para roubares os clientes dos outros.
- no máximo, 4 mesas. Mais que isso é exagero e capitalismo desenfreado.
- vende café mau, para testares a fidelidade dos clientes.
- vende salgadinhos secos e frios, pelo mesmo motivo.
- sê careiro.
- não é preciso ser bonito, nem ser limpo, mas é preciso ter um aspecto rústico.
- coloca a pessoa mais indisposta e temperamental a atender ao balcão, para não dar tréguas aos clientes mais abusadores.
- faz fiado a quem sabes que nunca irá pagar a conta.

 

[ElrOnD]

Conselho de quem já esteve no ramo....não abras.

Ou tens know-how para fazeres a diferença, ou tens mto € para investir(e aí...again..muda de ramo para algo mais rentável) ou então esquece.

Se correr mal, vais ter muito trabalho, chatices, e no fim acabas endividado.
Se correr +/-, vais ter muito trabalho, chatices, e no fim mal ganhas para viver.
Se correr bem, vais ter muito trabalho, chatices, e uma constante luta para manteres a tua clientela, tendo lucro.

É um ramo em que em 2 semanas desfazes o trabalho de anos.
É um ramo em que tens que lidar com todo o tipo de pessoas.
É um ramo em que se tiveres empregados dificilmente vais ter hipóteses de pagar alguma coisa decente, e aí vais ser roubado(pouco ou muito, mas vais sempre..), vais ter chatices again, e vai ser raro o bom trabalhador que tens por muito tempo porque como disse, é um ramo que paga mal.

A única coisa que poderá valer a pena é se entrares pelo ramo das refeições, numa área muito movimentada e central, e se não houver já muita concorrência.

Este é o melhor conselho que vais ouvir neste forum: muda de ramo.

É um ramo saturado, com concorrência a mais e clientela a menos. São as estatísticas que o dizem. Quando assim é, há que dar tempo para que alguns saiam do mercado e volte a haver uma oferta ajustada a procura. Neste momento tens oferta a mais, os preços baixam, e deixa de ser rentável.

 

[Banusinho]

tenta abrir o teu cafe mesmo ao pe de escola secundaria se possivel, falo por mim, aquilo durante as horas do intrevalo se tiver muito movimento e sempre a entrar dinheiro aqui na minha zona a um cafe mesmo ao pe duma escola aquilo durante os intrevalos ta sempre cheio

 

[diogocoelho]

tenta abrir o teu cafe mesmo ao pe de escola secundaria se possivel, falo por mim, aquilo durante as horas do intrevalo se tiver muito movimento e sempre a entrar dinheiro aqui na minha zona a um cafe mesmo ao pe duma escola aquilo durante os intrevalos ta sempre cheio

errado errado e errado...

nem tudo o que parece é...

desses alunos que vao la...

60% vai so para conversar com amigos...20% pede um cafe...15% uma cerveja e 5% compra um bolo

e passam la horas e horas e o lucro? ZERO....

como ja alguem falou...abrir um cafe tem de incluir

padaria
cafetaria
pastelaria
refeicoes
gelataria

e produtos novos sempre para chamar a atencao do cliente...ter um espaco agradavel e grande..mas nao para cliente fazer sala...

mas depois surgem despesas
seguros
maquinas
empregados
rendas agua luz
revenda
normas e seguranca ( que sao milhares que ate perdes vontade de abrir)

tava aqui o dia todo a falar ...


e tenho 5 espacos deste tipo

 

[offpring]

boas !! acho que não me expliquei bem, o local já funcionou de cafe, esteve fechado mais ou menos um ano, já tem as maquinas, mesas,balcões,panelas,talheres,fogões,exaustores,maquinas lava copos,esquentador,grelhador, frigorífico industrial,bancadas de cozinha, prateleiras para garrafas,maquina de sumos,etc, eu quero re-abrir novamente, o que não entendo bem é a parte legal/burocratica,tive a " googlear" um pouco e encontrei uma informação bastante vaga, preciso de ter um contrato qualquer, de segurança e higiene, embora não sei se é obrigatorio,alvara,licença de funcionamento, a lista de preço a vista do publico, e que mais ??
obrg.

 

[diogocoelho]

resta saber se esse material esta dentro da lei...e em condicoes de trabalhar....a seguranca e higiene no trabalho sao uns chatos de primeira...

e sabes porque o cafe fechou? as vezes convem pesquisar o passado do proprio...

 

[offpring]

resta saber se esse material esta dentro da lei...e em condicoes de trabalhar....a seguranca e higiene no trabalho sao uns chatos de primeira...

e sabes porque o cafe fechou? as vezes convem pesquisar o passado do proprio...

fechou, porque ó dono tinha 70 e tantos anos. ele abriu o cafe em 1985, em 2001 fez obras, agora já esta velho para trabalhar. E quer alugar.

 

[Lom]

Cafés e restaurantes é p/ quem não têm vida!!O meu pai teve um grande cafe/restaurante que era um sucesso,dava muito dinheiro mas também muito trabalho.Chegava a servir 200 ou mais refeições por dia,mas no entanto como ele era o unico a frente daquilo e como tinha outros negócios,era constantemente roubado e teve muitas chatices.Um dia fartou-se das dores de cabeça e desfez-se daquilo.Valeu pela experiência e o dinheiro que deu,serviu p/ investir noutros negócios.

Há uns tempos, o meu irmão queria abrir um restaurante e a primeira pergunta que o meu pai fez-lhe foi,se estava disposto a abdicar da vida que ele levava e dedicar-se 24h por dia no restaurante,pelo menos nos primeiros tempos.

 

[diogocoelho]

verdade....passas a viver 24 horas por dia para o teu trabalho