cantinho dos grelhados

F

fur?o

Banido
aproxima-se a hora do almoço e a fome aperta, pego num frango abro ao meio e coloco-o numa tijela. coloco vinho branco, uma folha de louro, um pouco de colorau, oleo pouco, sal, muito alho, misturo tudo. Enquando isso esta ja esta o carvão quente pronto para receber o petisco que demorará cerca de 1 hora ate ficar pronto.Existem n receitas para grelhar.
Hoje vou comprar a hora do almoço um grelhador de pedra aquecido a lamparinas para grelhar dentro de casa. Aos apreciadores deste tipo de comida digam ai receitas para grelhar em pedra e logo a noite tenho pouco que fazer .....ehhehe
 
Postas de peixes seja ela qual for , bate qualquer carne ( minha opinião )
Ou vais as grande superficies ums bifes de picanha sal encima e ta andar de mota [:D]
 
Tenho a noção que esses gralhadores em pedra demoram imenso a aquecer.
Cá em casa tenho um daqueles da Tefal pequeno que é bonzinho mas quando
vou a casa
dos meus pais ofereço me sempre para acender o carvão do barbecue porque não tem nada a haver.

Uma dica importante ao assar carnes: Só colocar a carne a grelhar quando
a grelha está bem quente, para que não fique seca.

Quanto a receitas, o que custumo fazer é temperar peitos de frango (abertos)
com sal, pimenta, alho e vai a grelhar depois quando está quase é que ponho
a pimenta e umas ervas aromáticas.

Para desenrascar (especialmente em carnes secas) inventei um molho de queijo:
Ponho numa chávena queijo (de vários tipos, é que houver), um pouco de maionese,
um pouco de manteiga, oregãos, pimenta e cubro com leite.
Um minuto no micro-ondas e uma mexidela energética e temos o nosso molho
(pouco saudável mas saboroso, e pode-se sempre usas iogurte natural em vez de
maionaise e manteiga ou ainda crême fraishe)...gosto de inventar.
 
E mantêm as janelas bem abertas, compra velas de cheiro para acender no final porque depois do repasto não se pode com o cheirete a peixe assado dentro de casa. Fala a voz da experiência.

Também dá para assar camarões, daqueles grandões, só com sal. Uma delícia. [;)]
 
Sherlock Holmes disse:
E mantêm as janelas bem abertas, compra velas de cheiro para acender no final porque depois do repasto não se pode com o cheirete a peixe assado dentro de casa. Fala a voz da experiência.

Também dá para assar camarões, daqueles grandões, só com sal. Uma delícia. [;)]
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Isso na brasa mesmo então é de babar [br:)]
 
não vou assar frango no grelhador de pedra , não sou maluco... isso e no carvão alias de preferencia com pinhas , eu quero e sugestões para grelhar na pedra..ai que esta a dar-me uma fomeca
 
furão disse:
não vou assar frango no grelhador de pedra , não sou maluco... isso e no carvão alias de preferencia com pinhas , eu quero e sugestões para grelhar na pedra..ai que esta a dar-me uma fomeca
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Peixe, Espetadas de Lulas e camarões (que já se vendem assim) e coisas mais
delicadas são o que se costuma
grelhar na pedra, a cozinha japonesa utiliza um coisa parecida o tepan yaki.
 
PePa disse:
Tenho a noção que esses gralhadores em pedra demoram imenso a aquecer.
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nos grelhadores de pedra, a pedra é aquecida no forno (cerca de 20 minutos), depois as lamparinas é apenas para manter a pedra quente.

é claro que se forem aquecer a pedra com as lamparinas a pedra é coisa para estar a noite toda para aquecer [:D]
 
psantos disse:
nos grelhadores de pedra, a pedra é aquecida no forno (cerca de 20 minutos), depois as lamparinas é apenas para manter a pedra quente.

é claro que se forem aquecer a pedra com as lamparinas a pedra é coisa para estar a noite toda para aquecer [:D]
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Pois, assim dá mais jeito[:D]
 
essa não sabia, e preciso aquecer a pedra no forno 1º? e depois tem algum tratamento especial tipo besuntar com manteiga ou assim, contem pk hoje vou por um a bombar...
 
furão disse:
essa não sabia, e preciso aquecer a pedra no forno 1º? e depois tem algum tratamento especial tipo besuntar com manteiga ou assim, contem pk hoje vou por um a bombar...
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Não se põe nada acho eu, é essa a ideia até porque a gordura acabaria por queimar, a comida coze no seu próprio suco.

Conheço restaurantes onde levam a pedra quente para a mesa e vamos cozinhando o nosso próprio bife e é bem bom.
 
furão disse:
essa não sabia, e preciso aquecer a pedra no forno 1º? e depois tem algum tratamento especial tipo besuntar com manteiga ou assim, contem pk hoje vou por um a bombar...
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mas voces não sabem ler o manual de instruções.

na minha pedra diziam para a brezuntar por azeite e aquece-la 20 minutos no forno a 180º. não que o azeite vá ter alguma diferença depois ao grelhar a carne, pq passado 20 minutos este já desapareceu todo, mas deve ser para a pedra ter alguma gordura enquanto aquece, aquece-la em seco pode leva-la a que estale ou qq coisa desse genero.
 
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