vinho a martelo..

[PsySTI]

o que é agua-pé ?

Sei. É uma mistela que resulta da adição de água (e acucar) ao bagaço já fermentado e escorrido, o que vai provocar uma segunda fermentação. Tem um cor "rosé" e é muito fraquinha.
.

uma correcção não é ao bagaço fermentado , depois de se desmagar as uvas , e de se tirar o sumo (vinho depois a da fermentação) , costuma-se juntar agua as uvas já pisadas retirando algum do restante sumo, , mais agua que sumo ,depois de fermentado ,fazendo assim a agua pé.

 

[PJGS]

Esse é o tal vinho q é martelado com uns valentes pregos de açúcar.