desenrascas na cozinha: receitas!
- Iniciador de tópicos Quatrelle
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não houve tempo para essas coisas 
afc
New member
Não, mas prefiro as panquecas mais finas, e com maple syrup
Deves ter costela canadiana
Não, mas prefiro as panquecas mais finas, e com maple syrup
Faço muitas vezes. Ao fim de semana os meus miúdos pedem e ajudam a fazer. Uma receita americana. Também ficam altas e fofas. Apesar de as fazer mais pequenas que as dessa da foto. Gosto com mel e canela. O mel é um bom substituto do maple syrup.
ZylmhuinVII
New member
Já a tinha arrancado a sangue frio!!!
Trouxeram-me uma vez isso, assim como os rebuçados, e fiquei fã...
Que receita?
A minha é simples: ovos, bananas maduras e um pouco de leite. Mete tudo na batedeira, 15 segundos, está feito, é só meter na frigideira.
Esqueceste-te da farinha?
As minhas levam farinha, fermento Royal ou bicarbonato, 1 gema, manteiga, leite "azedo" (butter milk), leite, açúcar (muito pouco). Bato com vara de arames. No fim envolvo a clara em castelo na massa. Ficam muito leves por duas razões:
- a acidez do buttermilk (que pode ser feito com leite normal e sumo de limão ou vinagre) reage com o bicarbonato libertando CO2 (levedação química).O fermento Royal já tem esse elemento ácido e portanto, caso o uses, o buttermilk não vai fazer grande diferença;
- A clara em castelo ainda vai incorporar mais ar na massa.
A receita é boa....um pouco mais trabalhosa....
As minhas levam farinha, fermento Royal ou bicarbonato, 1 gema, manteiga, leite "azedo" (butter milk), leite, açúcar (muito pouco). Bato com vara de arames. No fim envolvo a clara em castelo na massa. Ficam muito leves por duas razões:
- a acidez do buttermilk (que pode ser feito com leite normal e sumo de limão ou vinagre) reage com o bicarbonato libertando CO2 (levedação química).O fermento Royal já tem esse elemento ácido e portanto, caso o uses, o buttermilk não vai fazer grande diferença;
- A clara em castelo ainda vai incorporar mais ar na massa.
A receita é boa....um pouco mais trabalhosa....
ZylmhuinVII
New member
Agora apanhaste-me, não é bem "minha" mas sim da minha mulher... :sh)
Acho que mete só um bocado de farinha, dependendo da consistência, tenho de confirmar...
Não leva leite?
Tux
Well-known member
Ups! Sim, leva!
Que quantidade?
Tux
Well-known member
Só para as por em castelo, depois volto a juntar na mistura, e mexo com cuidado para não quebrar as claras. Desta forma ficam mais fofas sem recorrer a fermentos.
É a receita do pão de ló