O sistema mais eficiente é o de indução!
Para funcionar gastam bastante energia, mas, é muito mais rápido e não há perdas de calor (perdas há sempre, mas são muito menores que na vitroceramica normal; já para não falar nos bicos de gás)!
Para cozinhar, não tenho a menor duvida que a electricidade é a melhor solução! (E para aquecimento de aguás sanitarias também: em conjunto com um painel solar, quase que não se gasta electricidade)!
O Butano é o gás mais potente, mas mesmo assim não compensa, até porque o seu preço está indexado ao do petroleo que tem tendência a aumentar muito nos proximos anos, além de ser mais poluente e contribuir para o efeito estufa!
Pior ainda no caso do Propano (menos poder calorífico que o Butano, mas com a vantagem de poder ser usado a menos de 0C, coisa que não acontece com o Butano) e, do Gás natural, nem vale a pena falar, pois, para o mesmo rendimento do Butano, teria que gastar o dobro, saindo logo mais caro que este, embora "pareça" mais barato!
A electricidade, por outro lado, é o fututo, com as energias renovaveis à cabeça, além ser ser mais limpa e menos perigosa que qualquer tipo de gás; não me digam o contrario que eu trabalho com isso diariamente!
O que não faltam é instalações de gás com a liras completamente fora de prazo e todas "ressequidas"!
Os sistemas de gás necessitam de manuteção e verificações constantes, enquanto os sistemas electricos, além de não terem qualquer manutenção, quando existe um problema de segurançã, o disjuntor (ou diferencial) disparam, não havendo (salvo raras excepções), risco para as pessoas!
Por cada placa de gás que instalo, instalo prai 5 electricas e as casas novas estão quase todas a optar pelas electricas!
As placas de indução só tem uma desvantagem: o preço
]
Ah....... já me esquecia de referir outro dado importante: os sistemas electricos são sistemas "inteligentes" que se ligam e desligam conforme a necessiade de calor, enquanto que os sistemas a gás, não tem qualquer tipo de modulação e trabalham sempre da maneira que o deixamos: se o deixarmos no maximo, fica no maximo até alguém ir lá mexer!
]
]
