A EDP pode jogar com a capacidade produtiva de quase tudo, menos disto.Claro, mas isso acontece sempre, quer seja com renováveis, centrais a carvão ou a energia nuclear.
Quando se diz que "alimenta 10 mil casas", não é no sentido literal, significa que em média, a energia produzida por exemplo num mês, é equivalente à energia consumida por essas casas num mês.
Uma barragem (com albufeira) pode produzir a quantidade certa à hora certa, o mesmo para uma termoeléctrica a carvão a gás ou a fuel. A partir do momento em que a procura diminua, fecham-se comportas, desligam-se motores, carregam-se em botões, etc. e a energia potencial (combustível, reserva de água) pode ser utilizada noutra altura.
Agora aqui não. Temos um anarca que produz o que quer e quando quer, independentemente do consumo naquele dado momento. Se quiserem mais, temos pena, se quiserem menos, também temos pena. Vale o facto de durante os horários de vazio utilizarem parte desta energia para bombear água e encher albufeiras... mas nem sequer isto é uma novidade/vantagem... A única razão de não utilizarem a energia de fios de água é a obrigação de compra da eólica/solar (a preços fortemente inflacionados!).