Olha eu quando tenho de cozinhar opto na maior parte das vezes por grelhados, é o mais fácil de fazer e talbém é saudável! Nada de gorduras a não ser a própria gordura dos alimentos, e tanto serve para o peixe como para carne.
Costoletas, bifes de peru, bifes de vaca, etc, depois no peixe podes por exemplo fazer salmão.
Para acompanhar, arroz ou esparguete (eu como do integral) para a carne e batata cozinha ou salada (esta para quem gosta) no peixe.
Acho que não perdes mais de 20min a fazer nenhuma destas refeições, pelo menos eu não perco.
Se quiseres variar, eu gosto de fazer massa com todos, cozes a massa, depois escorres, voltas a meter no tacho e juntas o que quiseres, delicias do mar, salsichas, bacon, fiambre, ovo mexido, cogumelos, etc, podes por natas para dar um gosto diferente e temperas, rápido e na minha opinião muito saboroso.